[中式食譜] 沙薑鹽水雞

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材料

冰鮮雞1隻 4 U5 z; x) s' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽400克 , M. T0 Z# ~+ Jtvb now,tvbnow,bttvb糖2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ S7 K4 F7 r5 C  ] 沙薑4片tvb now,tvbnow,bttvb0 `$ t. ~. a! s$ o 八角2粒 1 a) r2 p6 G+ Z, b# \0 b清水20杯公仔箱論壇+ Q" p' c! b& C; U0 Y! T3 l5 L 甘筍絲1杯公仔箱論壇7 y% O5 O5 r; m3 \# o 生菜絲1杯 3 I' y* P, E! S7 V4 a% k- W! Atvb now,tvbnow,bttvb

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  [7 i7 W! v/ x 2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。   R. V0 J( e2 z. U4 i3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。+ W% l% K3 U3 S% Q6 n

調味

醃料 4 H: U* E( T' Q/ [紹興酒1湯匙 ' O  g, t' A' y1 l薑汁1湯匙5.39.217.77+ _' E9 _0 l* H, M 2 |# w& J# s+ S2 i& Y沙薑油 3 P0 R& q7 s. y熟油3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m& ?; I1 K* V- s$ l 沙薑粉2湯匙- ]5 K2 I- Q( \, U. V 雞粉1/8茶匙 5 X! W$ i" W8 x5 l* v5.39.217.77鹽1/8茶匙