[中式食譜] 沙薑鹽水雞

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材料

冰鮮雞1隻 ! j0 h& D' g+ `$ E9 P3 B( e公仔箱論壇粗鹽400克 ! I# t  Z9 }0 q/ B$ n公仔箱論壇糖2湯匙3 }0 I5 `% ~( g  \4 Q" m  g& D 沙薑4片公仔箱論壇' `( t' T$ E- g 八角2粒 " T) O5 K, c! q; }6 l. c清水20杯6 X) d. _; x! z2 {7 a 甘筍絲1杯1 h% l# R. ?# V1 L0 E6 c- D; f 生菜絲1杯 " N2 G: k4 c6 d- v公仔箱論壇

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。5.39.217.777 A# _; a2 V! l& ~ 2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。: F9 i2 b" o: ~/ m 3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。( P/ |4 d1 I. g- B( D+ j2 l

調味

醃料 ( A6 }- w, L' V5 N9 S紹興酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F% \: l, C* z+ _ 薑汁1湯匙7 R4 H6 a0 a& L3 Y, L5 @ 6 E3 U9 W3 x4 y6 x" [公仔箱論壇沙薑油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o4 K* s5 W) R/ t. E 熟油3湯匙 " o/ U$ K! T$ k0 t" J公仔箱論壇沙薑粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- g8 H+ y( q4 Z" S/ y1 J# X* p1 \ 雞粉1/8茶匙 8 f7 i) Z& P& P5 |7 ?5.39.217.77鹽1/8茶匙