| 材料 | 冰鮮雞1隻公仔箱論壇8 ]$ q+ k+ M! ] J/ M) _* t
粗鹽400克公仔箱論壇6 t8 W+ g( @9 n- {5 ~3 u, S# @+ o
糖2湯匙
4 u; b9 V& @6 q4 |+ k# Q$ C: w沙薑4片
8 A! N" e3 y4 r八角2粒
/ _' c/ L6 ^3 ]6 R% h% Ytvb now,tvbnow,bttvb清水20杯
: `# I3 w& P0 b. ^1 U- ?; j6 B. Ttvb now,tvbnow,bttvb甘筍絲1杯, p5 r8 U- { N4 F% Z/ n, K
生菜絲1杯: R) M: [$ j7 W$ r M& n
| | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 V6 t& n, z% `: j2 ^7 k: j1 N
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
; o4 V* B7 l$ @' R3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
3 X1 p4 Y' [% o* v& U! c# P' z | | 調味 | 醃料 tvb now,tvbnow,bttvb7 _7 l! E" Y5 [6 o; d
紹興酒1湯匙
/ G1 K+ q9 |/ I5 c0 ^5.39.217.77薑汁1湯匙公仔箱論壇4 m* W7 C, \) w( d9 C5 @
4 x8 q6 c* r# Y# L& Z0 K$ S5.39.217.77沙薑油
- j* H' v6 F) g6 R4 D熟油3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h1 {5 d$ d- U1 G
沙薑粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 `& A3 X7 w. r$ q3 I$ v: M
雞粉1/8茶匙
( @3 W4 q- u7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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