| 材料 | 冰鮮雞1隻
, j8 r/ U: @0 y' D# E0 E* M5.39.217.77粗鹽400克 g0 a% J. w. p5 d2 ]3 Q) ~' c
糖2湯匙
" \' g+ q' X( R3 k- J沙薑4片" D* c8 V4 ]- n% V4 M, x5 ?2 N5 K8 D
八角2粒
- }/ l9 T1 @6 ?, k3 f' {5.39.217.77清水20杯- I( [$ ^) L! G% T
甘筍絲1杯
1 Q6 [* j9 ^9 [+ V& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜絲1杯
1 w6 n' _8 O2 T& a9 z8 |1 {8 o3 G5.39.217.77 | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。
) V \5 Q6 \( q s1 g/ B2 _" s0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
9 p: I& N6 C" i' J5.39.217.773.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
8 U4 \0 n6 L4 ^( D | | 調味 | 醃料
5 P! V4 E; W4 I紹興酒1湯匙2 H5 A% P) \ y
薑汁1湯匙
3 h% j* P) @% ?. ~/ `" u; x5 V
. W7 z6 }) |; j$ o7 s% r( }, l1 x" C1 \沙薑油 5.39.217.77, `$ y5 Z$ B ^/ C( B- e7 F
熟油3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ i" T# B: y' n$ R
沙薑粉2湯匙5.39.217.77: N7 K+ Z& ^+ L
雞粉1/8茶匙! b9 b3 [. u; D8 A
鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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