| 材料 | 冰鮮雞1隻9 `& f2 W7 K: N) }
粗鹽400克
( ~2 m# b" B9 n糖2湯匙
. p/ S: G+ A% J3 i6 M4 U% E5 H( m6 ~5.39.217.77沙薑4片公仔箱論壇8 O) D4 ^2 Q q' O
八角2粒: O6 }: p c" l
清水20杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G1 \4 T5 j# J& g6 {5 }9 r: g
甘筍絲1杯
" h; e8 d) R" [ S4 f# f5.39.217.77生菜絲1杯
6 v$ P! V/ r0 e$ G/ y! x | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。
9 U! a1 N8 ~4 v% N5.39.217.772.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。8 M" I ]5 |0 M1 b: ~9 u
3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。: k( K% V) u6 {, Q4 I& V& X
| | 調味 | 醃料 公仔箱論壇5 f* L9 L* T( P* }0 Z3 d4 N/ b- t
紹興酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S7 K$ W+ N2 a6 b4 y2 m0 o
薑汁1湯匙
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沙薑油
/ t) T: ]5 [" T, [8 [$ ]$ A& T2 r熟油3湯匙5.39.217.77# z6 f8 B1 s2 a- T7 a
沙薑粉2湯匙
G9 i# Y( [' t- |- w) K; _* @tvb now,tvbnow,bttvb雞粉1/8茶匙$ k8 I, J1 B5 e1 [
鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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