原來自製花生醬是很容易，只要用食物攪拌器，加油鹽糖即可，味道任你調校，而且放雪櫃冷凍後，口感會更滑！8 x) V5 F1 T) K/ C* L1 m6 s8 J% {. ~9 S
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自製花生醬放大圖片 & ?+ j% q$ @$ P @
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00hr30min（不計冷藏時間）tvb now,tvbnow,bttvb8 Z, Y$ c R9 Z9 K' \2 ^- r
製作難度：★★☆☆☆公仔箱論壇& T" j9 V2 v U' V- I) X: M' x
份量： 1樽
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7 @: a! X+ a" otvb now,tvbnow,bttvb自製花生醬可以控制油份和糖份，即磨後質素較軟，入口有點沙沙的感覺，不過放入雪櫃雪一晚後，會變得更稠身，口感則較幼滑。由於自製花生醬不含防腐劑，宜放雪櫃儲存，並於兩個月內吃完。
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材料花生 150克、糖 20克、鹽 1/3茶匙、橄欖油 2茶匙
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! d) \0 |% s3 I2 r( a/ Y2 B' ~/ D5.39.217.77做法放大圖片
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, K+ ~5 W2 t# c$ u& \8 _1.燒熱白鑊，開細火將花生炒至聞到香味，盛起略攤凉後，放毛巾中輕搓以便去衣，備用。
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) `. P0 ?$ m6 k* \# G' y2.將花生放在食物攪拌器內，磨 2分鐘至成花生粉末，加鹽與糖繼續攪拌約 2分鐘，靜置 5分鐘，讓花生的油份慢慢滲出。, e( t" r5 B0 b6 |" h
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3.加入橄欖油，再次攪拌約 1分鐘成軟滑狀即可放入樽內。 ! o$ \# [0 q3 m2 R: E% R7 {
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想做粗粒花生醬，可在放橄欖油時加少許花生攪磨，便會較有質感。 |
發表於 2010-12-7 03:56 PM
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