軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，+ H8 U5 w! k1 R' \, t5 X
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
/ n+ @6 C; ?$ q, r% `. w泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A3 q" X9 h4 E, Z9 _! { r
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
- z6 E2 ?4 R) ]) z/ A- S# E這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
: [) S# A, z3 g/ t+ ctvb now,tvbnow,bttvb因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
, \2 ^; }- y8 J) W2 T; ^0 S就可以解決湯太鹹的狀況。
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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