[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
$ t, ~2 u/ W( N, v- l4 I3 ]2 C5.39.217.77可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，tvb now,tvbnow,bttvb; V4 {  U' u9 k9 L  k1 |2 J
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！公仔箱論壇6 J8 r9 A% }( A2 u+ `4 Q: K6 F
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。8 q% o% i1 G' }, h; B* u2 H4 X
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 i4 A2 N! D* d8 Z
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
& ?% j( G1 i. \就可以解決湯太鹹的狀況。
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