軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，* k8 J. F% n6 {
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，tvb now,tvbnow,bttvb9 u. m; }9 e( D
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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4 ^( n1 ?( ~) q7 H. r煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
" _; T3 X5 h) s+ K這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。5.39.217.77# Q% b0 s/ [4 F. ~% j' T6 X
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，公仔箱論壇3 v; [0 y6 @/ U4 V/ K' J+ a1 u4 W ~
就可以解決湯太鹹的狀況。
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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