軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，5.39.217.77$ N5 E2 i9 g5 N) o% g c# u0 M
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l. {8 Y! |- V% P) y5 o
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。1 N1 i0 X/ m% R8 N! h9 m
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
1 x; c3 |3 E& l因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，, k' X: t1 \. g
就可以解決湯太鹹的狀況。/ T4 j6 }3 t' e, |
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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