軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
: `; F- O- I' d5.39.217.77可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，6 s2 ?0 W8 R; l/ H
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
% g/ l0 l; Z1 w% |這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
, ^8 u( o5 D/ @: v1 h/ P! q公仔箱論壇因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
, k2 D& s6 c' K2 j% \* h y5.39.217.77就可以解決湯太鹹的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?+ v, h5 V" F8 V+ w% Z+ _
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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