[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，5.39.217.77! V) L8 a4 I$ o" w( q0 V: K# L. G  \
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
8 X$ m$ \! ^( v: T  k: d5.39.217.77泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！5.39.217.77# ~9 \" Y! U+ Y; e& a# B

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$ U- a% X# ^" y% p7 f% t煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
! p* M9 K: {% ~. z' F' m& ?/ P6 U這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。公仔箱論壇6 [) t5 p: C' o( Z; j, x' E0 h7 @
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，公仔箱論壇, Q* m( N' h6 J1 h7 l3 e* ?
就可以解決湯太鹹的狀況。
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