軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
/ Q& m, \, Q6 |, H" k# q公仔箱論壇可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
' v8 f4 \4 H( k' {/ p公仔箱論壇泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！5.39.217.77" E& S! \$ l# ?' `- Z. Z: ^# B
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+ E, ~" S6 K0 Y' L# O, D" @+ Z公仔箱論壇煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。公仔箱論壇7 `& Z" k k+ [; V* }( v+ z
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。; W# f2 W P" {3 h5 ^
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，( a. l* N. V; L% f) x* r1 N+ z: F
就可以解決湯太鹹的狀況。
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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