[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
& V% F( t0 D% P# d2 t5.39.217.77可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，公仔箱論壇) Z. |# ]$ f0 J+ k2 P
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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) c0 y$ R) {" X煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。9 I) w7 J0 h" @- _- H3 X, X
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( ^! p8 R" \6 U7 X: B" x- w2 V) [
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n9 I, o! y0 w$ f4 p3 o
就可以解決湯太鹹的狀況。. e, Q- s- s' q8 G