[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
$ ?8 ~* \1 C4 x# c可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，公仔箱論壇" z; l$ r6 S( i, a: G  B+ J
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
( [9 ^& K6 M& s9 t這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。5.39.217.77" R8 l$ o  s$ d# J
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
0 ]* j: S% J. A8 U" s5.39.217.77就可以解決湯太鹹的狀況。
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