主材料：
1 o; X8 h. ]! A+ F5.39.217.77長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串8 b# x0 t3 U. a- k
! E& l. I3 y1 {: ]5.39.217.77拌料：
. q4 V! i/ V8 U4 R2 L7 p+ v5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤5.39.217.77& o) Q( b A$ U, B
$ v# h( C: @, l9 Y. L$ N& M1 R3 V5.39.217.77調味料：公仔箱論壇1 A; @) L1 b0 H: b" h
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g 5.39.217.77) }0 f( n6 A# W1 _( J @% J. m3 K1 r
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3 S1 y |) m# e5.39.217.77作法：公仔箱論壇/ D! h! e. \; L* t# C; G
9 e7 k0 J* J/ E% e( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
& n( T- k- G8 _# h) l% c3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。5.39.217.77, T7 Z! c9 t) I; N6 ]
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
0 d: @* h2 Y4 q' X! s; X公仔箱論壇4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
* }% M" ?1 k8 J0 N3 v* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。" ^! g8 D+ c" S0 M4 M
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
8 a/ h2 H: x1 E' g- `- M5.39.217.777. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。5.39.217.77' [' z6 a7 C* x/ v/ u w
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ N& i& ?# n& a7 {
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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