[中式食譜] 八寶肉粽

carmen0331

主材料：5.39.217.77. L! m! I; m& ~
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串公仔箱論壇1 o, P6 m0 L0 G0 l9 r/ H" Z5 d' f

* r5 U) Z9 n: c% X+ p拌料：4 G: a6 z/ E$ N1 P
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
* O8 Z1 o  L4 b2 y2 c/ h/ g. ~公仔箱論壇
: I4 |: t* }  G) A! ~, p5.39.217.77調味料：
& [1 |  _- I6 f' T! r鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g . `) P" D% r7 t; k6 e6 y

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2 c, g. H4 k7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.77* `3 s/ D( {. W0 |

/ M- S; L- f$ E6 C3 L3 S7 S# {公仔箱論壇1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
1 ~* r# U9 w, A0 o' v0 |, _  a  c! u2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。* i3 `1 }) k* y" N& m2 l, L) y
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。公仔箱論壇# Y$ J& |  b5 Z0 Z$ {" ^
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
% L' Y8 y+ d4 V' Z/ ]- I, }2 O5.39.217.775. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
# n  o1 O4 ]/ J# L4 z# I* \+ S7 w' v2 H6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。公仔箱論壇$ P: q6 J2 ^- g0 D2 g
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。公仔箱論壇$ q1 f# p2 l6 r+ }
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
* A4 R! w2 M( |9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。