主材料：5.39.217.77* U' }* k/ H6 Y! w
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串. u% i! f5 G/ T3 A' a- i/ F
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拌料：
% K+ U7 d, a; a% N: ?5 ], {. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
: U7 h2 S/ c/ C8 t& I! g! S5.39.217.77
% J' ]1 z9 G% \3 {調味料：4 H& \( A! m2 G
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g 公仔箱論壇" w9 t S" W) g' i, n. H+ y2 c2 j
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# P3 o! M# \% d0 t$ ^% d8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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7 s3 p, R. ~' W V0 M7 H0 ~( y, j1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。5.39.217.77- F/ x' k z6 V5 x, j$ I
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
o& l: @& V/ ?9 a" x1 y# Q* g3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。公仔箱論壇9 G) k: u* m8 j& D! W
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
+ \0 h. l5 _- X% i8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
6 U; x \2 O* P+ R. v公仔箱論壇6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
8 X" r0 h+ @4 n. k% h+ N5 X7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。tvb now,tvbnow,bttvb# @+ ]8 ^3 A t' R' r! V6 Y& {
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。2 p0 e8 g: R) u) s0 A
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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