主材料：" H& A7 ^# D9 r. M; }3 l/ o6 q9 j
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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拌料：( G1 @& J2 L0 u
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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調味料：
) B: e5 w0 y& V, K2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g tvb now,tvbnow,bttvb9 K$ E9 S! g# O; X0 G% ^
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作法：
9 H. ~9 ?! n9 }2 q' ttvb now,tvbnow,bttvb
# a* t$ }$ |9 U% itvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
' Y7 N3 D# C; `8 A0 Y5.39.217.772. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
) |3 v0 j* a( P: t8 W3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
" _% O6 u+ |8 ~3 B" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
4 |" r7 Z- s# F1 Y0 ~8 }# k/ v5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
) `9 A* V7 q- b! |; ~, s4 t. s5.39.217.776. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
; v5 n. h3 b1 x# J7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。公仔箱論壇' N3 W* H( T( g3 i/ a5 r' A0 b
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
( @1 _8 ]5 u0 a, w; K" |9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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