主材料：
0 s- @3 Z. `# s1 a+ T4 R4 l7 X公仔箱論壇長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
; g; @4 V+ f$ L4 n" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O0 N) I" ~: l# \tvb now,tvbnow,bttvb拌料：
$ A! E+ s& u* |. f6 L% ~tvb now,tvbnow,bttvb肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a6 T& c7 E3 x2 B, k
" Y5 A4 ^0 G6 I$ q" d( A0 vtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
! [& d+ R9 B4 O8 d% w2 R" |tvb now,tvbnow,bttvb鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g 6 @" z6 b9 N; s; n/ t) N: N
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作法：, @1 I/ M" Y# \
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。6 |5 Z t. F& y9 f4 ^/ e3 b( r
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。5.39.217.77: \8 S2 S) c7 N/ P% V5 k5 }
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
$ j! P" a7 T- y' w( X5.39.217.774. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z; E+ u' ^9 Q/ S9 w; [! i6 b
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
2 Y- B+ p( i) V4 u' e5 Q( ~公仔箱論壇6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
- D8 i6 S+ @8 Z: h$ }# ^% B$ H公仔箱論壇7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
+ j+ R$ R; z! Z- Q# Wtvb now,tvbnow,bttvb8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。tvb now,tvbnow,bttvb* }) G- U i- z8 y7 D
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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