[中式食譜] 八寶肉粽

carmen0331

主材料：
! W( m: T- ?  i, N長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
2 V6 e2 }/ p. P: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. K( H' x! B7 s4 q3 h5.39.217.77拌料：
; y6 i! w; k( N7 {6 Qtvb now,tvbnow,bttvb肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤1 I3 N$ O$ n4 C1 R- K3 q5 u

* k, t0 q( A# g5 V/ Y公仔箱論壇調味料：
( s/ b5 u1 `) w5 J鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u, A9 B- {: K) {- M- z' k5 d
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i# K" F2 l" x+ l% ~% p4 k  c

) z* d3 M3 k: @& f- `6 S  N1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。公仔箱論壇2 ]! m! e) y, _! \* e( Q% i6 b
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。tvb now,tvbnow,bttvb% \4 g2 }3 @! E1 P) y& Q' h; t! y
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
2 o9 b! y; _+ f0 D公仔箱論壇4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。, ^- L5 Z. e5 b( W0 t. ~, O# X
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F' }  E6 F% [% H
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ n. h! _6 O4 s8 t) v
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
- l3 |0 o- t, f) @; e  j5.39.217.778. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
  i8 i$ e+ W! K" J4 a9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。