主材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 P9 M* a$ C' r2 t
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串公仔箱論壇7 l- U& e/ X j
9 j3 |6 e* x8 a9 U# ]5 D5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌料：tvb now,tvbnow,bttvb; g8 u4 h# p+ e0 O4 H) G G
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
; e0 Y/ F! V5 V& q9 g7 z3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K0 p( L) D# ]. u* h
調味料：
0 Y. d; b+ `+ [- D0 r鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
$ W( V5 g: h6 M9 C& n* b/ h
1 m- C- i5 H; ]5 Y: H+ X公仔箱論壇
, V; h7 X+ c& P) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
B$ j& S/ X V% ?8 m0 |6 n/ \; Rtvb now,tvbnow,bttvb2 E3 l; h8 Z O ~" J# z. \
1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
% o& n% K* I4 k) I+ h7 \. @5.39.217.772. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `. b' z, ~' ~
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。公仔箱論壇3 \ \ q* x- D" v
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。! a, m& m( K5 g- K6 a7 M b8 h
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
, R- u. f. E4 E% [ c公仔箱論壇6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
7 ^, a; P5 ]9 E" m7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。7 ?4 d6 h) A6 t' r5 ]5 L
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
; {6 P0 F- I0 l- a9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
| 