材料（4人分量）
3 q3 C, f/ Y6 B% l& c. Y芋頭半個（約半斤）公仔箱論壇4 d: H* W, E5 ^1 V
生油1碗2 L) q2 T, q/ v5 P
9 X4 X0 @2 A8 ]; @4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
8 u# h8 U, X0 z8 e$ N* T6 I砂糖1/4碗
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+ c2 z% {3 {8 @9 N( G: T做法：公仔箱論壇# [) u' i' B! I/ I5 s2 D y
1)把芋頭切成大小相約長條狀.
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6 t* V/ g3 [ H公仔箱論壇2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.: l- ^. L! v+ q0 X4 ?) F
4 l7 V. S- d' g ?) L: ]: s, F: x5 K5 g# w3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.
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0 d1 x8 V! t+ x/ c5.39.217.774)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.
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# Q2 T, h# W/ K6 e9 H4 i% ]; f# k5.39.217.775)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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