材料（4人分量）tvb now,tvbnow,bttvb2 c- r$ q% t9 Q& `! {3 u! B
芋頭半個（約半斤）
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調味料：' I# i" U! A& R3 {6 H
砂糖1/4碗
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( a5 Q* b% m5 q! `4 B2 ~7 etvb now,tvbnow,bttvb做法：3 ]$ f( @) C2 c! Y! c3 t& C7 |
1)把芋頭切成大小相約長條狀.5.39.217.770 B6 @8 X; w7 r4 h6 ~
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2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.
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3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.
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4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.
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5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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