材料：5.39.217.778 g; n) L" \0 V1 H* l- d! C3 n3 A
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：
0 r% z/ S4 L% `: S* ?+ g0 z0 S2 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
: K m- t2 G# Q Y1 ?公仔箱論壇2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
" _# x# c |) u/ A' M* {% |3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
; Y: q" w* J: ~5 |2 |& X* W/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘0 Y, K7 H5 t9 N4 c! M( X: L
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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廚師叮嚀：
9 u- B1 y/ E' x; c) r2 {1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^7 e: V/ A7 P0 v4 H9 m) s2 [
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
! l1 z4 ?& y, r4 Y4 d1 x+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器公仔箱論壇! G3 Z1 v, Z4 y. n0 h1 ~% W
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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