材料：+ D3 Z- V. Q0 v1 O d6 T
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙& z0 F: g# r) D) E2 o) V
5 X; c. u$ n$ I7 O. I" O5 E6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ h' W7 ^3 {) S2 C# i* Y& B3 `1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻5.39.217.77/ [9 j! D. V7 y' g& ]
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
g. D( k- b& g5.39.217.773.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用5.39.217.778 r L- c6 H& [7 I8 \# q' b. p& `: @: b
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
# Z5 \6 Q2 i1 v. l9 r5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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% q# i/ ]! L1 m! j( ~& h1 v5.39.217.77廚師叮嚀：
& ] J# T; O L7 l! L1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
% V7 r' H! x8 p& e& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
5 a, A" O: S& ?3 j公仔箱論壇3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
1 m7 T4 Z% }' c# B4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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