材料：
0 F! k1 j+ u' H9 \) C' X% utvb now,tvbnow,bttvb蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙. L4 g) q/ K. U; k5 H! d: y9 [
- r, B: e: U( B, [3 k" G# q# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：/ O: b# B' X+ o; E- Q |$ j1 v w6 {
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻6 M) R6 \$ i0 j( ?
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用5.39.217.774 B* v0 o0 S; @+ t* j4 t8 }
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用! j8 l& l% L% C1 }" P
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
0 h' D% H2 z0 U% V- S2 H+ P! ^5.39.217.775.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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# z! z' w7 k$ {- I( w3 Z9 t, ^# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：: @, G% p0 M0 r( M: U
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
; I. @5 A5 x. L" p! ltvb now,tvbnow,bttvb2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味公仔箱論壇8 t. F$ L9 @% l/ s7 E0 h
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器公仔箱論壇) Z5 r) D: \$ _# f0 [
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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