材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ s ^6 K. s1 R4 _* M
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
Z( Y) B, W, d2 v; f8 [3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l2 f c- h$ E% @
做法：
3 _$ t3 @* y6 M7 p+ N; I+ B2 {, q7 H5.39.217.771.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
" P3 @+ u" Q2 F+ u% V0 b公仔箱論壇2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用. }2 d8 O( r9 L; p9 l" q# p6 E
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用tvb now,tvbnow,bttvb* U6 f, R; ` c# s$ E
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
, m# J, d. S( E+ Qtvb now,tvbnow,bttvb5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可 Z7 H6 i% E( d& b
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廚師叮嚀：
3 p% `& S& A& x! z9 S XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖5.39.217.770 h/ I" ~( T: y- \2 k( p
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味公仔箱論壇' O" Z3 F0 C7 j- o$ \
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器公仔箱論壇% h: Z4 _% O2 l7 C. R) y1 L+ k! G8 `
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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