材料：
3 X$ [) q7 ^3 G6 p; Y6 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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( u7 B& y) [, V' y做法：5.39.217.77& b* m& R9 K. h5 k8 M$ H1 I+ Z
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
; c9 E* d4 [1 b% y5 ?0 M+ R; g( z8 ?公仔箱論壇2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用tvb now,tvbnow,bttvb) O6 ^* H" |- O! Y) K6 S
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
$ f {. k# o) z# r4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
2 e4 x+ \6 e: {) y8 m( k* E3 ?- b5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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" C' J4 U, N- D# x3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：
$ h$ p2 n, }( w& Y% l公仔箱論壇1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖* D9 F* X3 B9 x F" ~3 J* C$ S
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味/ i1 l$ `, C; b* f
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L* g& i* f; _9 R/ ^
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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