材料：0 w+ p3 o7 v' M; ^
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：5.39.217.77$ s3 F& C" A3 @0 R
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻2 ^/ ~" b1 N- { u' U% T% ?# k
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
" P% u; `* L; c4 l% `5.39.217.773.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
9 @7 Z5 K- }5 W1 z8 n3 n5.39.217.774.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
: \6 ^( R2 B( j% g6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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' `4 i! J4 W6 J- ?4 f4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：
* l1 b; s/ z Z/ X# K7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
1 v1 |2 K1 j7 Y" n, G3 `; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味5.39.217.778 p6 }9 i5 H- x f/ w* l/ |/ g
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
, Z4 ?, x) B: h: x4 t- v' Ttvb now,tvbnow,bttvb4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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