材料：
5 Q" w& L* `, f& K0 J蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 B! Y7 t2 g+ R% R. @: Y U' y C
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做法：
! N; f4 U1 s5 @4 _5.39.217.771.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻. z9 @) R' x$ }1 |4 G
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
7 X' ]6 g3 _' g, }. E' o! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
1 ?/ J: V1 |; Z( g1 \- Ctvb now,tvbnow,bttvb4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
6 m+ c7 C( H- e% I/ Q; R, Q公仔箱論壇5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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廚師叮嚀：9 @! i5 j/ z. P- A: v
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
% ]# k6 N+ C% p e" w5.39.217.772.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味5.39.217.77" f9 j" Y$ d; m( \7 J: F& E
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N/ U, _/ V' _6 T
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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