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材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。 公仔箱論壇5 v$ W. V4 l0 g8 ~
7 b8 R+ G1 B" l2 o+ V调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。公仔箱論壇. k5 p+ i& N" g, D O1 Q6 E
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作法：
: i$ }! A9 j" V8 R( H1 `% t9 f公仔箱論壇1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用6 L! c1 q, V9 T" d
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用tvb now,tvbnow,bttvb3 ?, b8 x! Q" ?) V* h7 W
3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb& a( v. B) Q* h% {: c7 N
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. x% x. |7 U& z3 R' g* r公仔箱論壇4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。! r5 K: S* z9 I/ b5 f# S1 N
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. Q2 b. g5 ]2 y3 \% S# z地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb. C3 w% D; p5 u* f$ [; T- m
1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口5.39.217.77 ]0 l6 l3 f8 K+ P$ e
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！tvb now,tvbnow,bttvb! U' _- n0 B {( b" O
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3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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