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材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。 公仔箱論壇8 G0 N4 V8 I! P& e( t
?* x8 C" t2 ]$ h9 h公仔箱論壇调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。
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- _& s B+ I3 A- ]: s公仔箱論壇作法：5.39.217.776 ?; B( \- _3 Q1 Z/ H% `
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用
: u$ A3 X; \% h; p; t" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用2 S4 p" {" l8 }% Z
3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。5.39.217.773 `4 H6 g* T8 V4 C% n5 ]) W
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0 U' x( w3 X) U$ s: v4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。
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! p4 V+ Y6 o' }! F5 ]( s/ U公仔箱論壇地瓜的贴心建议：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s# h- B1 j3 Y0 J' N6 X, j
1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口
7 x9 @$ d+ ~) @/ |! ?* N* ^9 V& l2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！5.39.217.77- Z( ~$ s$ K& @( j2 o' V7 I
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3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。tvb now,tvbnow,bttvb- s' i8 m8 j+ L# V% _
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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