; x8 D: w. A3 s! Q4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) E9 i+ ^, O# J! V9 E) j
汤料：公仔箱論壇# y% K1 J# m, N; i e
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)公仔箱論壇2 ]0 K- \6 a1 r% k9 t
先上牛骨的照片
3 a+ d" J; u/ P6 T8 }8 rtvb now,tvbnow,bttvb我偷懒了，牛骨是带牛肉的1 W m6 ^4 ^) v9 {4 Q
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
; x' b( W C0 Y1 d' |) S8 i5.39.217.77
6 u. \4 B4 B5 |2 m% a6 h0 I公仔箱論壇
% d$ N8 h% e' A. t1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z) o- g1 j. C9 h& R# v1 t( W把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水+ U, a4 L6 \% O8 U, q! {& q7 k
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
& z* X# ~9 k- o( |tvb now,tvbnow,bttvb并且把锅也再洗干净
. _1 Y- A' f9 }6 F1 g+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
. {3 T! N& N, q+ ^; stvb now,tvbnow,bttvb在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤tvb now,tvbnow,bttvb7 s9 S* {: ^9 A& {. g
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动 Z4 c0 e, U0 }3 j0 h8 [) x
]/ Q, t" s! O9 ^& h, n5.39.217.77 4 D" x' q7 \0 [- N8 n% r
) n( }7 X- S: F9 ?' }把姜和洋葱都泡温水里降一下温 ) b2 e: O2 n) Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t$ g2 [& N# L% m3 n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M, D7 g* t4 a& [ g0 F
; O( Q8 z( p, H1 Btvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) tvb now,tvbnow,bttvb# [2 `8 \; e1 V7 h. C
9 v( s8 U5 D- ~$ ]" W& \8 v7 E @ 公仔箱論壇" M6 R$ r: f% G
/ l. b+ Z8 l. S1 L6 F
这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
1 d5 f# a; V& s, k9 q/ ^* ?; c+ utvb now,tvbnow,bttvb 5 {; g4 Z& A. O- ^5 N7 W. s
' r; |7 X# Z @
' i# k# s2 ?% d a0 c把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
" b7 q, D* L5 {9 t2 O% }5.39.217.77(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)5.39.217.77: S$ A0 j& ]% i; x
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
/ r Z3 D2 E7 b" J3 n- q8 c公仔箱論壇 公仔箱論壇$ p/ j, t- P, `! l
1 G% Q3 j) W1 i7 p1 P3 A. G5.39.217.77
/ ~( N' w4 H& R1 ?这时咱们准备准备碗里要放的东西。5 @) b" ?' k, L/ A) |. ?8 A0 U
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈5.39.217.770 G1 q+ ~* z! n& m
泡在冷水里，要至少泡半个小时 tvb now,tvbnow,bttvb1 X4 R0 S# I( W( L
6 m- \7 o8 S8 L D8 K * |. d+ q! R: J. }
2 s) y6 l' q8 \/ i& {" C这是我买的越南干河粉，400克
8 S6 _% @( f" u+ y6 V& k$ a1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 ) z( a- X: Z3 m, ]$ f0 _! i8 e
% i/ c# D$ K, |- v C0 ]) O公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 I9 d; V) j+ x
- |3 u1 T1 e* P+ G9 @! S+ z公仔箱論壇用热水泡开煮3分钟 8 Q& e R' K0 C
~: a" S3 i" F9 ~, |' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W& t, l; f r9 U! Ytvb now,tvbnow,bttvb
* `% x" }6 o- Z$ w9 n: Z7 b5.39.217.77煮完了过冷河
* f6 H7 X% H* g/ `# l5 l5.39.217.77 {' u# {# N$ a3 r1 ]3 q$ H
/ o" G* y( m5 qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 d3 f. }$ M4 o: i; J5 I
等汤差不多好了的时候，准备一下配料公仔箱論壇. ]( d i2 ]# R4 C# k! g
一般配料有这些：
! t5 r9 t; H! I# |- rtvb now,tvbnow,bttvb豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒. P S% j. B: D/ j1 L) ]" t U; o
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 tvb now,tvbnow,bttvb: R- J# @ S- N6 [# |
% h# a, K& _% A C' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i" u! C& {* D3 |+ H+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 S' f0 u9 F" U" l/ E
汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下tvb now,tvbnow,bttvb, p; l; S; U k/ ]* ?; [
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
3 l9 ?" \ ` i# D9 ^5.39.217.77如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
' S K4 N/ T+ N: p$ q' Y6 U( J" mtvb now,tvbnow,bttvb过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
+ |% u% d: y+ Y8 T0 g3 o/ v等冰糖都融化了，尝尝味道
! v% U& y; d# U# D F% S7 B [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
3 \4 z$ c* Z H9 {8 ?/ l2 ]4 O再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `$ Q" R) B" O
- j3 o* P: S7 s: b" A# _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?/ {+ e5 o/ c( b* ^
5 w, ]/ F# V5 P" q; ~1 b4 ~/ @% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
7 J' R' w, L% \5 ltvb now,tvbnow,bttvb
$ y. Q, m2 _/ S( J! F ' R( x1 f( u& N2 s& m- B
$ Z6 [$ H. k* V1 n9 _% P1 W+ _3 o
这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了5.39.217.77" D' f b& X3 r2 ~1 S
1 ?! K! x k D1 Xtvb now,tvbnow,bttvb ! {9 s0 l. @: m- M) {
|
發表於 2009-4-7 12:46 PM
| 