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带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
" u1 C5 B, x7 c! q( D( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先上牛骨的照片5.39.217.77* E- J6 l' t- A+ |( N& f0 N
我偷懒了，牛骨是带牛肉的 v% X O' b6 S% a
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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8 o2 [. f$ B& A4 W$ l @- ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~' Z+ q/ K( F0 I
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水: }# d5 W8 m+ S
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
' c7 J" @3 \* |% m公仔箱論壇并且把锅也再洗干净
: ^; ^$ t" |+ Q/ R5 L! w4 v' S$ k7 Htvb now,tvbnow,bttvb牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
7 F0 t) _0 t% i8 M" s) {在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
8 U! f- K% d4 L# ^' M9 i公仔箱論壇偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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0 a9 j+ H( }' r: |2 X1 n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L; y) L; ^9 M4 q/ T4 g3 K# G9 w
; g5 {! g& }* M! s. u! a7 D9 P公仔箱論壇把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 5.39.217.77! Y9 v5 R% e+ r7 H5 w3 s
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- r' V& x, M1 C4 Rtvb now,tvbnow,bttvb这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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' |: E8 i" b* ]6 X把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里0 v9 w8 Y _; p
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
- P: [' U. t1 T- ~4 ] vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
- {3 Y/ j) }5 _+ c7 m( q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l) i, I( d! ]5 b" D) X
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。公仔箱論壇! ~# h: V" P% U8 m
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
7 R" X- b y: O4 q3 ~' |5.39.217.77泡在冷水里，要至少泡半个小时
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6 [0 ~. K9 q! G8 F, Z6 U$ }) R5.39.217.77这是我买的越南干河粉，400克
6 W# h5 G, r4 A. K" d- l& L \, r" t证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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, m' ?7 [- m0 ? P2 |3 q: Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h4 h% k, `0 [! j- w% ^- R- B/ @
' S. \$ g* S( T9 f# S/ otvb now,tvbnow,bttvb用热水泡开煮3分钟
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7 a* _* d% T- ^& P6 x; P7 Ytvb now,tvbnow,bttvb煮完了过冷河
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& e7 y" ^$ N7 O0 V7 R公仔箱論壇等汤差不多好了的时候，准备一下配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a+ M& J8 J4 o w" @! ^& d
一般配料有这些：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ D2 \" _( t2 N% a; I' U
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒+ a: R9 ?! i$ x- r
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 公仔箱論壇" }. r) j) C6 m3 Y
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
5 [0 S5 r1 P& y1 E; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
7 s+ Y+ r, N; T% f$ [3 x如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的 x( \2 ?4 h( Y, g1 X
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖# p6 c3 u2 p# d
等冰糖都融化了，尝尝味道5.39.217.775 e9 N4 i% c0 \1 y! c' C$ [
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好; m' ^" S4 ]" y$ `
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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' I/ y6 U2 U8 D; l5.39.217.77这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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