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( T" q( l3 K t2 g5.39.217.77汤料：
' T0 T- e# l, F e# [0 q公仔箱論壇带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~* k) R! O7 A9 I7 |
先上牛骨的照片- p; @# X8 j0 n1 p. s, `
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
4 k, u! E( W. q3 m# q/ [8 otvb now,tvbnow,bttvb其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水tvb now,tvbnow,bttvb- y3 J3 T! I5 f0 @
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
9 M% L: H; D& o6 m- ptvb now,tvbnow,bttvb并且把锅也再洗干净
4 J1 `! ^ V; r" k5.39.217.77牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时) T$ O! Y- y2 ]/ x% s: b6 _
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
! F0 {* L. S9 |# Z4 l7 z9 rtvb now,tvbnow,bttvb偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
- y( y* F8 \7 M# k" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?* l# ]2 s# ^. Q4 b/ q7 C
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5 \. T5 [, L! W2 V( ?- x把姜和洋葱都泡温水里降一下温 5.39.217.77. _1 i r# O+ _( m `; t" F$ e9 o
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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6 t* @& g& N6 p' g+ Q, ~* b9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了5.39.217.77: ]& v9 |+ j- g
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7 P4 x& m+ R% ]/ k公仔箱論壇把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r0 A& Q9 J. m
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)5.39.217.77) ?7 r- b" E J7 l* @5 D% P2 `( I
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }) Z1 t2 q5 ^" V; M1 y: r
. N7 b7 ?& C B& `2 d0 M6 e+ s公仔箱論壇 8 i! U, u, o6 A- t6 N) l- @
. p9 K; C1 d6 n; V$ S这时咱们准备准备碗里要放的东西。
' K; T3 T9 ~) v% G& Z取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
& i" N# b* a9 |0 t/ z泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克+ p% z3 M7 t9 ~; t; w! w. F
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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. z `4 k |0 C9 h. p+ A0 [用热水泡开煮3分钟
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煮完了过冷河 * O8 J# v+ F+ U9 m$ N
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9 j. j0 N* C U0 T, a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~& u5 g1 B9 U5 |" w
等汤差不多好了的时候，准备一下配料
) m" P" T M% [- D$ p' b: R: |5.39.217.77一般配料有这些：
5 a( D/ E. U, v5.39.217.77豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
3 f& V; G3 D6 G6 ~$ h这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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9 `3 [. I/ X, R0 Qtvb now,tvbnow,bttvb汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
% V5 N: _6 d* [. `1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了tvb now,tvbnow,bttvb. r% l2 J% Y" c8 p' k
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
# e9 r2 D6 o) ?% M) m1 s5.39.217.77过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖5.39.217.77& B4 J/ G# h! Q |, n
等冰糖都融化了，尝尝味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]8 b, g$ y4 _& m7 O) q$ z
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇; Q' K% {/ Q! L# G1 `6 E ~, S
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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0 r% Z+ d- {) |8 I; h+ |2 T0 c8 Jtvb now,tvbnow,bttvb下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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; v$ z; V9 i: `, }! W, S1 k' ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `: w/ E# J- _/ c9 y1 C
) h/ T% [1 v% k% i6 I8 ^* ntvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了公仔箱論壇- N7 u$ t& `& _, T; f/ J
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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