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5 {* W3 V) z8 C( |" a6 k公仔箱論壇汤料：
$ W. S$ r. @* b带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)5.39.217.77% ?* K. W4 N8 C* A) \0 H
先上牛骨的照片
; U/ g+ z3 e/ y/ v) S: n- o7 Z6 v我偷懒了，牛骨是带牛肉的# X q3 l2 O0 Z8 K: Q D
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 ( c" u$ ^& z8 ]2 Q
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
$ {9 P# J0 Q7 P" }2 o# z4 }+ M然后把水倒掉，用温水洗牛骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z- f$ L6 V" v# C) g# u' ~
并且把锅也再洗干净
. o# J* z( w: |& W7 Z4 `2 u) F牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
/ U0 [0 ?2 A, O( ^公仔箱論壇在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤公仔箱論壇/ W$ g+ u: T( L; @/ [
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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4 {3 I0 R6 o( m1 k/ W6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 5.39.217.77; r% l2 s6 L$ A5 \" S
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# Z/ b& p1 j! L, C$ e6 }4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B: ]4 I4 w( M公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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( F+ G! k; {9 ~0 N9 u5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V) V' k0 f( e- e% m- F+ [( ]9 p- j
把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里5.39.217.77- S$ x3 D7 } }* d, v8 G
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)5.39.217.77! G y! @, o' A+ e; Z! C0 v
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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$ E. i. V3 P3 J. ]; K7 D/ Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T% m* E- @/ M9 r# G6 ~
8 P' x3 n( g+ X3 v# v' ?6 O* P5 ctvb now,tvbnow,bttvb这时咱们准备准备碗里要放的东西。
/ O) O8 q& B; t1 @( B ^2 c2 [取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈公仔箱論壇( u+ z' T# w6 Y$ u0 y- i& O0 y( V
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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% `. r2 d* O* Z3 y% ^" t# `5.39.217.77这是我买的越南干河粉，400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f, z8 Z/ e; t; X! n% G
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 : q, ~8 T2 ^- e4 S+ @ G
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+ T% A% {1 ]9 S$ Q* B' f4 M, C4 t. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用热水泡开煮3分钟
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0 v0 J: Z: y8 m+ e: E9 m公仔箱論壇煮完了过冷河
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/ j# A0 p6 U. k `. utvb now,tvbnow,bttvb等汤差不多好了的时候，准备一下配料
) X# _" [4 A2 T, M$ f" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般配料有这些：
) u; @! `. _6 Z* ?' Z. o$ f豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
* b u# s3 j# t/ f9 x公仔箱論壇这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m7 T4 v- C H0 n$ Q8 f9 p
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) k; D3 e" M4 x% O | }" a汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下5.39.217.770 [" `8 q- G; N1 x- m' R
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
! b% l- I% {: U0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的- X5 q. r" \2 `5 j. P9 n
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
9 p' }) m: m: q! ~+ G: }2 S! p6 F等冰糖都融化了，尝尝味道! D) [* J8 x$ g8 h+ D
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好tvb now,tvbnow,bttvb- H# \; @7 M$ J! p5 |7 ^
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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# U* i; U; W# ?& G这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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