[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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: `2 W8 N# c( w' @  V6 S% V: Htvb now,tvbnow,bttvb汤料：# t* F6 I. }7 c3 Q! ~% X
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
6 z! c) b' D/ ~$ q3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先上牛骨的照片
' i) W5 E* A" I. t; I我偷懒了，牛骨是带牛肉的公仔箱論壇1 }: B, W5 h' }6 q( f) L
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |; h& c; D; X- F- `# Y( V& D

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6 _4 P" ]& v1 ~( ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]( V/ e3 H; h. d9 j
把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
* A3 p) c( Y& @1 h: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后把水倒掉，用温水洗牛骨
: _: s/ a4 u: ^) |6 S* Utvb now,tvbnow,bttvb并且把锅也再洗干净
6 U" ^1 K! v8 W  i, H( c9 P+ g7 B5.39.217.77牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时公仔箱論壇# H8 Y; J* ]; U& p
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤1 n# d( L# C* B+ E. J0 Q8 N
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 ; k, C( U! F6 S- {. ^( J% n
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- C2 Q5 V( X4 n5 |tvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 公仔箱論壇# v+ a9 a: r) t+ O! J
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+ U0 s! L' w- g! wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* P; m# @* [( c0 I5 M1 F
这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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" k, X+ c3 J# {) ^6 s; ]1 _5.39.217.77把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里tvb now,tvbnow,bttvb+ M- _# E! `4 x0 F  @8 h8 L
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K6 s+ V" c7 G* S+ H/ H8 r
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
3 c& M9 Q$ W/ ^; L( ]取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈5.39.217.77* I8 d7 X* b2 }2 K% d* l
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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5 R1 ]7 L. K6 k: i+ j: o& y4 z: [公仔箱論壇这是我买的越南干河粉，400克tvb now,tvbnow,bttvb' c( i/ D  k. }" }; s7 }
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟
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煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s2 T0 g* |- P9 F( X: ]7 T" @% a
一般配料有这些：tvb now,tvbnow,bttvb$ W  d; v5 T" ]  v6 V
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
3 S7 n! \8 E" Z5 J公仔箱論壇这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
3 r* P2 q  P3 D9 Z! C. L! [里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了; J6 C$ C/ |' O3 v
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
+ S, W* O& g% B" v5 V公仔箱論壇过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
* [! ]6 M) s9 O& j; x公仔箱論壇等冰糖都融化了，尝尝味道
: k) ?" R0 }* {% c% M4 Q' [0 {; D这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好5.39.217.773 K: H2 S  U; h0 G
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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: H3 Q$ O, n& K, s4 c7 \0 R( l' H5.39.217.77下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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, L* s, |' L0 ?- x* t公仔箱論壇这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了公仔箱論壇0 s. B. i5 h0 R  I. \$ I5 m# D
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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！