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: s: S4 S t- F$ h; E汤料：
$ B2 e8 M7 J% t2 J* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
, l) Y F u- C7 K8 x5.39.217.77先上牛骨的照片1 e$ m* @! k( M
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
# V. I) J( K9 w+ Gtvb now,tvbnow,bttvb其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 5.39.217.778 v: x0 g ~) G
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
% |; a8 L; V; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后把水倒掉，用温水洗牛骨
+ C) A0 V* [( z并且把锅也再洗干净TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N9 y# ~. o9 O0 B
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时5.39.217.771 E* P$ |! ~1 `; h0 p) k
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤5.39.217.773 T5 D/ p4 r5 `9 }6 @
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z( f6 {2 c7 n) d2 o9 W
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9 d7 V2 e. x# r$ @2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : V+ b* x& _* t% x
把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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/ q0 O8 Y' D* j8 p- G3 ]2 A不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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3 K' L0 b" Y! l% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
% H/ T% o; q4 V) n- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ |# F- y7 u! b6 x6 J" j9 c3 r% z
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5 S! n+ Q/ |1 ^5 I% J: d7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里! u# ]; {4 K l0 l+ N
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
' a" E8 a2 U/ d$ T( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 5.39.217.772 p) l3 x! d' W* W. _
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
4 P0 C2 s9 D; M2 [取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
9 _& Q: e" c* x5 N$ n6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡在冷水里，要至少泡半个小时 tvb now,tvbnow,bttvb2 L0 t, D) f$ K3 l7 {6 x/ n( g% i
+ T* z- I: e* s' [公仔箱論壇 5.39.217.77' [- \. L3 z0 w- G |2 U
& A! h# D8 `0 a! H2 ]tvb now,tvbnow,bttvb这是我买的越南干河粉，400克5.39.217.77; l, G: |8 ]; F
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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5 h$ A9 b/ q0 u+ ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z6 @5 U/ W4 b. B2 s
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用热水泡开煮3分钟
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煮完了过冷河
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! S. Z. Z B% h2 L4 [公仔箱論壇等汤差不多好了的时候，准备一下配料
* C: G; s3 ~! s1 V/ e一般配料有这些：" R/ E t5 t- U* _6 o; P4 d6 W0 O
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
: p! u) ] D+ c h& C8 Q0 c. o) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 ( w) U0 f: u9 @' f9 C4 l& ?. p
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下tvb now,tvbnow,bttvb6 n; F- C s+ |7 [/ r* G
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了 P/ |- v$ |$ h7 w4 n2 B' k" _6 ?
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的公仔箱論壇0 r% f( `0 k( H5 G& Y
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖+ V3 \! H* B$ I( e5 W( T
等冰糖都融化了，尝尝味道
[: R; P+ o! A( D% w( v这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
6 ]( |% R9 u% v- Q& w1 ^公仔箱論壇再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。tvb now,tvbnow,bttvb* Z/ b0 K, c* ~- D, T# H
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 " M6 s2 G: w# `6 I# V( z- V3 B B
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了7 G& ]8 p2 M, v' ~% M
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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