7 ]+ z1 i+ ]( h# U. r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J& b; f7 {! t2 X% u) K
汤料：
( Z8 v y6 n( _2 e5 i" T带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
& n6 @; b, t' h! i" h+ A# H$ D5.39.217.77先上牛骨的照片
" b" Q3 m- B: }( t3 [% O- c, x/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我偷懒了，牛骨是带牛肉的
* y# Y6 d! h9 n, K' m/ U& a0 A% v \其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {- F! m- o! h: Q+ X
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
. F6 i* E; S3 i# f( X0 ~, [5.39.217.77然后把水倒掉，用温水洗牛骨; z9 z( z( H2 a7 Q: s% K* H
并且把锅也再洗干净
/ m. N+ l. `/ s6 C3 R1 D公仔箱論壇牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
+ g/ N8 K, B2 u1 ztvb now,tvbnow,bttvb在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
# r( i) }& c* p* u9 z+ W4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
p0 ?' U6 R. {1 A( N9 g/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& v( ?. P. E1 ^
, D% }- G u1 C9 y6 F& M, g6 ^" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. n* n+ ~# O, X U6 f公仔箱論壇把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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9 _* n8 x3 ~" Z3 P9 ]* s9 W5.39.217.77不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 2 M3 F4 @8 k3 j4 L8 I8 g
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5 t; r& e& P- Xtvb now,tvbnow,bttvb这时可以用上茴香、丁香、桂皮了tvb now,tvbnow,bttvb) u* {4 Y. z& ]4 P; F
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) [# z# _) k3 T1 q5 X$ J3 O7 a6 C
) j, X2 j' |. R# _, `/ U把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
5 `! K5 w6 ~" ^4 Q' ~/ E(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
' J: L F" x7 {( \8 j2 n5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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( ?) Y6 |% D4 m6 d1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时咱们准备准备碗里要放的东西。
, W8 M! T& }5 u9 h% I0 D! q: G5.39.217.77取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
- V, P8 l- E& N# d公仔箱論壇泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克5.39.217.775 B3 x: h, _* A3 V+ \( m
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 5 X) D$ A& s/ }+ h
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$ G! [4 {! S2 B公仔箱論壇用热水泡开煮3分钟 5.39.217.770 P; E7 |8 }' j: M# [; p' V
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煮完了过冷河 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y8 n% F! l- H
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
; S; \- b# d* l5 I0 K/ ?* ?' U公仔箱論壇一般配料有这些：6 }# w, e0 }% {5 ~
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒公仔箱論壇: w2 U4 g/ o# J2 n" \
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 " Y7 W" l5 m# m B2 i" v
; }- u0 R7 [0 _" x$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 {" x6 g" t* [
, t5 H' S. F/ `: N, {汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
6 z" E. C6 a, R5 }) V里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _- d& R) E( J8 v( {( W
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
1 B( Y: H! P4 p+ z5.39.217.77过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖5.39.217.77. }7 M) a* {0 g; S* i4 R
等冰糖都融化了，尝尝味道
0 v4 |6 a( r7 Z) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
' O6 c/ d" m" y0 P$ ?% _2 D2 m% Ztvb now,tvbnow,bttvb再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
- G8 U: I0 _/ N+ v$ X- Q% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% m% N/ k! X5 H7 h8 f4 s5 ?8 ]1 m* G- t
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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