[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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汤料：. N2 R+ g( S' t' r/ @/ F
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
/ L9 J: v. g; J/ m0 G" Btvb now,tvbnow,bttvb先上牛骨的照片# v( M; q2 Z) p9 D% v- N1 F: V
我偷懒了，牛骨是带牛肉的tvb now,tvbnow,bttvb7 \/ z1 ~" }% J  h7 S+ X
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 & s9 r6 @; V/ I5 g2 e

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公仔箱論壇1 Q1 `4 s! x8 J$ K5 v; a4 X9 \
把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
7 T/ D7 ?" C6 Q. V+ u" l公仔箱論壇然后把水倒掉，用温水洗牛骨5.39.217.779 b7 X4 k, w( |. d* v  j
并且把锅也再洗干净7 N2 V# Q& ], }5 b, ^8 m$ i
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
0 j# Y4 x  ?9 d; ?在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
7 k: y3 g0 |) s  _0 dtvb now,tvbnow,bttvb偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动7 H) C5 _& ~! v/ D0 _7 [
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+ X1 @6 D7 P  Z8 U) w5.39.217.77把姜和洋葱都泡温水里降一下温 5.39.217.77) c+ e' B0 T( e2 }' P

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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) tvb now,tvbnow,bttvb2 D+ L$ c5 h/ j' l
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了5.39.217.77+ f2 P7 a- n  _4 {% C) b+ |

# V2 R! J% l; @公仔箱論壇5.39.217.773 d% [# V7 K3 @+ c

" H( b7 P* S9 O2 s把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里0 Y  k/ `6 N) ]% X
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
% O' u; |7 }5 i, {6 Ktvb now,tvbnow,bttvb和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 . B9 t  ]0 ~& ]  K' j) V
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- }1 [/ L- \% m$ O公仔箱論壇这时咱们准备准备碗里要放的东西。
3 j7 K5 Q. b5 A4 P; H5 }$ m& H取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈3 X( d0 N! T4 |) }
泡在冷水里，要至少泡半个小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k" n7 }% D, W) k9 M( _# e  W
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这是我买的越南干河粉，400克# z8 \/ E% l, R
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟
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( |4 g4 y: h; R! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( K# O& @7 b) ]' I7 H
煮完了过冷河 - P7 {' Q# y; V

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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
: A9 m) U+ t: v% y一般配料有这些：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X" H- T+ K: K  a, a
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
0 L6 O. |. W9 Otvb now,tvbnow,bttvb这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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" a- A1 W! Z/ t, d6 O5 N& ^5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W% B+ b4 u9 r# w9 B

& F( K1 t4 }# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
3 r% D- E  U" ~5 S5.39.217.77里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
* i; A* j# n6 Q; t+ Q& M( P6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o0 }  Q" c, b& H7 }' |* w
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖公仔箱論壇7 _; r) Q, B6 \, m9 o$ _
等冰糖都融化了，尝尝味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G8 R5 F) @4 u  |7 W( i% `4 Y
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
% @; J  G- @( G# Q* `5.39.217.77再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。9 Q. ?. ?5 n( J/ m

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( Y0 e0 e6 E0 `' _, S下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I. I8 h2 _+ [6 k0 ]

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" Q' H( B& F8 B8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I3 K" z$ _3 o5.39.217.77这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了& j% m. Z* j: N

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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！