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汤料：
: L; o" q2 r& p& }: \( b7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
* S3 f; }4 _5 Jtvb now,tvbnow,bttvb先上牛骨的照片
$ v4 {1 y2 \5 V( c+ ?2 ?4 B( r, ltvb now,tvbnow,bttvb我偷懒了，牛骨是带牛肉的
( M* n* a& n. Z; A( V9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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# R O5 T9 g% N0 L% b$ K6 W& U把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
8 h) x5 B% a/ ^( z% T9 C" Z公仔箱論壇然后把水倒掉，用温水洗牛骨
% _- y* z- T0 |/ v; Q+ _4 } @并且把锅也再洗干净
# _, T1 |# z8 c5 t0 Dtvb now,tvbnow,bttvb牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
) }3 [' e+ i- l. ~9 m( _& ]' L6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
& T/ C' U- s0 A; X6 a, h) q2 J1 t5.39.217.77偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动- x# U+ I9 }: P3 M9 O
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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3 L8 t! Z O, ^* ^' i不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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/ |) c9 F' y! s6 }9 m公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里: q( w' U( j+ ~: O4 p5 E: j
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
! G$ a. D( J3 z$ f5.39.217.77和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
) ^. `& W# C$ F& ?! N取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈" P$ `; v* X, [5 D+ |7 p6 m# r
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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, w& C+ e1 A2 @7 a% v, Z) Ctvb now,tvbnow,bttvb这是我买的越南干河粉，400克3 m( H6 X4 O1 u: t; v1 u
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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0 h3 J( `. H) f- a, ` b公仔箱論壇用热水泡开煮3分钟 ! i6 F; T) [! ?* ]! B" r
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" X8 ]7 \8 k5 }# P7 Ttvb now,tvbnow,bttvb煮完了过冷河 tvb now,tvbnow,bttvb; o: R7 w2 W/ ^# t9 L5 f' j
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4 D. y( l) Z0 `3 h- Mtvb now,tvbnow,bttvb等汤差不多好了的时候，准备一下配料
8 w" T1 P6 ~- C, O- l2 k6 \8 L一般配料有这些：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B0 o/ w( r+ T5 U0 L
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒5 q e- Z) J) f6 E3 {
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 公仔箱論壇6 f; [% o2 R1 c/ O/ a) u
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1 n& b3 p# M6 T5 K5 z: H# D0 u5.39.217.77汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k8 I/ O1 _$ Q% d: t
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了, }. K6 T/ ?7 I4 A# p
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的/ \, \; G5 ]3 u
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
5 j0 j- k* N3 o$ O: t8 w0 T5 i等冰糖都融化了，尝尝味道
* b6 c2 d7 z0 B- j0 f这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
4 x ]4 j; S' u$ { s$ x5 D8 N* d再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 " c0 T' [& L0 s, H
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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