材料：
$ H" i; L3 ~6 Z5 N, `1 ?5 j. g牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙3 n# |$ b- A+ s
$ L0 v! n! U% o. A$ `/ H7 ]
 2 v$ _0 V+ O6 f" b0 S2 x( c
- _! y' o$ P% D9 o; t9 K9 m
作法：公仔箱論壇2 S, ?' L/ G" `& z1 G4 Q* z
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要5.39.217.77# l+ b/ [. d6 c% W- ?9 z
; K% P3 L/ z4 ~- B1 s
2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
) K! N% H6 Q- d- G4 d2 ?tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77# u2 o: d! K0 n& y( W8 R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B; ^1 }6 |' M. j% h a
tvb now,tvbnow,bttvb+ g. G7 `$ }: j7 C) h# e) ]5 q
3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀公仔箱論壇+ F8 E- S! [' n5 h: Q3 \8 F
tvb now,tvbnow,bttvb% ]$ K, C. ?9 m2 m! `
4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
, u3 A8 R* E( O, T/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D$ F8 k: Q/ B, }' \, @! w, G
9 F$ W% j7 P: V2 D& I8 ptvb now,tvbnow,bttvb ( Q A; Z, g! n* k+ W
5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火公仔箱論壇* b6 H2 X- a( u( k4 Q' P
公仔箱論壇, U7 [; U8 d2 k( K# i$ s
6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用5.39.217.77& |2 a! B2 j% j; @# `7 Z
5.39.217.775 ^2 `+ F7 X3 X% P0 S
3 N) s( t" P5 \+ s- o. {4 n
' ^$ e& {5 \; jtvb now,tvbnow,bttvb7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！公仔箱論壇' X) I) T0 {9 k9 N# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h" I6 e1 Z- A+ {) \, @
" G- `; B' t: W5 L- g
6 M3 m: R- a( S* W% J* etvb now,tvbnow,bttvb地瓜的贴心建议：公仔箱論壇; x' l, P! I- C! v' [1 k) g
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。5 W+ c8 L) B: `. E: m
5.39.217.77" r: q c/ W+ }( a3 G+ y# ~. y+ X
2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
6 M& C4 [# S$ Z" o8 o% f5.39.217.77 . R& z/ f- i, a; n: U& r! M7 y5 k, E- m+ t
3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~* E) p9 I$ t; }8 L6 J/ z w
7 v0 @- f1 L5 u* `0 F: Q) {: z% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t- U3 ^, r2 t6 ^% [- m C5.39.217.77
2 J% S& {2 Q: Z( R5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
8 ]6 Y7 A7 z6 K' N% b0 F+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n6 y. B( ^* a" \) l5 M公仔箱論壇5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F8 S; a9 z1 ?2 F" o' D4 x6 C( m
tvb now,tvbnow,bttvb& G( H; L- E |. z4 X, I+ [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W6 n, e' U+ k4 U& c+ h' n& k
|
發表於 2009-4-6 06:34 PM
| 