材料：
: m. f% T' ]9 {! C' K# a3 c: ?' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb% M5 _1 p# c* ]% O! k7 g- m
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5 e& G+ ?% ?6 n5 f2 P公仔箱論壇作法：
0 ?8 e9 s( f/ t& A2 P1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要tvb now,tvbnow,bttvb# u/ ]" e [' a' S
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀5.39.217.77, _- h3 W8 Y) }! U& s1 B- j
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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3 @- t' F1 s& S9 \' W" E) h) Dtvb now,tvbnow,bttvb4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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9 G: I. y+ q/ \& N! u$ c/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火公仔箱論壇- _! z* F6 ` \# a
% c' M5 C+ ~' d# y1 r6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用5.39.217.771 d3 S& l; k- U- {( ^- m* }
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' S4 \! y* R& z5 L公仔箱論壇7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！5.39.217.774 @" M$ ?3 X) o* {8 h4 t
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* D% c, ~5 f! p$ p$ t公仔箱論壇地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb1 I c7 {( J: m( y
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。公仔箱論壇6 [! I" f3 D6 g; H: @1 E5 X+ Y. m0 R
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。. R# G' S5 T3 _0 Q& O4 O4 u% q, S
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！! J; V+ \# q5 p8 C# F
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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