材料：
3 W8 z Y9 F+ `8 O- X/ w) q公仔箱論壇牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
6 B/ t7 @ o' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _0 R' @# ^0 n9 r" K6 ^
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% e' d. F* ]6 O5 Otvb now,tvbnow,bttvb作法：
9 m6 A2 p# v5 b5 L$ O$ y1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要tvb now,tvbnow,bttvb+ S# M2 G/ _( j" ~/ e: |
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀公仔箱論壇, t( S, @3 }2 _% r& t
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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4 y5 k- I7 g1 \! p" L2 ktvb now,tvbnow,bttvb4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上tvb now,tvbnow,bttvb7 f' D6 D$ E4 |% t3 F, B+ d
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火公仔箱論壇6 L6 |, g+ f$ h. L9 x
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！6 z4 y" a b' t0 }
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地瓜的贴心建议：
~" w; m# Q6 G& M/ a2 n& u) f1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
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& ^" ~# D! N" n" L9 v3 `3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。tvb now,tvbnow,bttvb& E6 h- d. a4 H, M% o% C( n- T* L
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！# r/ y7 F$ z$ |& B2 ?6 V; c
2 ?4 b# I4 u: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ E* C( w" e) P2 y- w
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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