这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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0 W# ^# }4 O$ ~, H h- v公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 @1 Z9 B6 |6 z. ]: A
首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了公仔箱論壇0 c' `2 V' X7 Y
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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! \5 A/ X/ R. S" l主要原料：5.39.217.77" N4 E! s1 h% u2 z) ]" P8 h# p
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。1 s! L( G8 q, {0 D1 Z; a+ @, K
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做法：5.39.217.77" I. N3 a9 I, a0 q5 Q; Z6 I
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
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/ F+ p) x8 W6 l! w8 ]公仔箱論壇等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。$ c8 M/ K, u3 v; J# g
$ T5 o) x' \! p# P5.39.217.77当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。tvb now,tvbnow,bttvb. W# ^" a/ }& e0 L$ e
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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% M8 z8 K `+ o: n公仔箱論壇熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)8 M! o! D' Q5 L8 s
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。2 I x0 ~# C; ]3 L% x* m, H: V
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所有滨海卷原料：5.39.217.777 n) D+ U/ A- G# m1 o
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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X! T- e) r* t% ^/ i% p6 D9 r8 ltvb now,tvbnow,bttvb盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s% N/ \0 }: S9 p2 u' O& _( \
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. e6 S/ d2 W9 c, ~. X7 u7 u* o* F. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)5.39.217.778 C% F% G8 D1 l$ h1 b6 x
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; R" n8 G( |$ u( |2 a( u放上米粉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e3 ~2 d7 U# D% e# R
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) }. h& J4 p* e% A9 I* a$ w) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \% K5 w1 _( J# j公仔箱論壇再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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( \$ V9 m( x5 t5 G- w. Z
包好了5.39.217.775 e8 ^' x3 [8 e" v, K
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正面 ) [" g/ R. T9 Y0 P$ E3 `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U4 Y) W! \! T1 ^& m# E
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反面
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! }2 c; U' V! `+ i0 L公仔箱論壇蘸点酱，来个特写
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/ W; H- l; S x, x公仔箱論壇 公仔箱論壇+ R# T% _2 i8 t9 m2 z/ G, M
集体照
! @! u. k1 }; F+ }. m: g3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(其实做了40几个呢)9 [+ I ~& S+ x1 Z, J
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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