这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。5.39.217.772 J |& U, q0 j G0 d M
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱公仔箱論壇6 a% y- R) f: S& v4 s1 ?
6 s2 n0 ~/ ~3 b- t, Q" a0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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. ?7 k: U5 F( T( A b5.39.217.77所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
& J) ^5 ~0 c; n. W8 \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C! l- Y: y9 I! }3 J
主要原料：5.39.217.779 G' C( z6 v- v7 m1 O0 i
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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做法：
- d& E& O/ s, w) G; E取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热公仔箱論壇' }5 H2 {) l5 M6 A+ O/ H& l" T
. C* C9 C9 y4 v5 h) p8 a) h等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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$ A7 E8 ^/ j0 K; r/ C c当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^! Y; f$ C4 n& }4 p( r8 G) y
" L# K, C; s; U& Y0 @tvb now,tvbnow,bttvb再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)8 b; q8 `5 J+ u. S: c* Z& _. D. X
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。: y* @# f& d b7 V! o, S, X
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`7 o8 g# a4 c& x% X- R8 c8 k公仔箱論壇所有滨海卷原料：
& I: x9 b7 A* D. A( O5 h$ ^6 c5.39.217.77越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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: s+ h$ D! E J7 [6 d+ k) k! T# z盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。! f1 I+ S7 O b1 J
; t, G' u8 I5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% d6 `5 x; @! }: N& _/ g
; f" }0 q- e2 Ltvb now,tvbnow,bttvb注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。tvb now,tvbnow,bttvb4 `5 g4 h5 W2 x
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
, Q# ~% O0 z. t' z; U; \" P' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77. ?) y( c" O5 v) z% _0 X
, y2 b5 Z1 O M2 h; }/ Etvb now,tvbnow,bttvb
' ]) f" Y) `! ^& C9 Z放上米粉丝
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再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。tvb now,tvbnow,bttvb9 b7 m9 Y- N% L
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。: [) ?3 d, D4 t% ^1 u" n
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' v0 E/ Q/ ^( O/ y- P. |公仔箱論壇 5.39.217.77( k% A% R2 q8 @4 i( A
包好了5.39.217.77 d* w5 A9 ]3 \: Z) w
' \2 k& v" T: ]5 T. l0 ?. D正面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e- d7 E `& T/ M
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: Z0 w! b {9 g s公仔箱論壇反面
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. t( C/ [, {9 k/ F) W4 D5.39.217.77蘸点酱，来个特写$ n+ H; l$ c. K6 k
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集体照
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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