这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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+ r: {& i" S) \0 O' Y# G) N所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱# Z+ U: b) k( Q( U6 K) d B
' \) l2 [4 w: A5 k( n1 Y2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主要原料：
9 r/ w+ G) i) N; p$ s. m- K [5.39.217.772大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
- v" o; \$ I2 O) |2 x7 H' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77" }, s4 g+ L( g5 K( P/ P# W
做法：
- Y2 F& `0 `! J, [' E取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
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+ K, E; L6 I I, n& ^5 Ntvb now,tvbnow,bttvb等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。 f D6 b- @1 A2 P0 L5 |
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。, j; l! ]4 b$ W( V+ ]
! ]" ~( J+ z! I9 |2 u5.39.217.77再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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1 I& R; v! A9 G( T" X. Q5.39.217.77这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。5.39.217.772 j. s. a0 M: m( L2 e" C9 ]
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1 }" L- a4 e8 T' v5 E9 q! d% V4 J8 O所有滨海卷原料：5.39.217.77; \' M9 j2 [8 i% ~/ k: S
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。tvb now,tvbnow,bttvb b, Q# W5 j1 A
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( Z7 Z1 d c+ c8 a3 M% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; _7 {4 s# W" o公仔箱論壇注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。5 @6 n) u; E# W/ G9 u5 |; e
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)5.39.217.77" x& B3 l8 w5 s+ X5 I1 d5 `8 L& y2 q
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0 y4 f: {% v* m/ F7 \5.39.217.77放上米粉丝
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* b- C! d+ `5 X ?! K. O5 L- p5.39.217.77再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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( S$ E; ?; R ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。- ` H" G$ h) v5 l4 y
; `( H$ g' j) C- G" U6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z. j. Y2 M6 O4 z% v+ c
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包好了5.39.217.77* q9 s" C0 H: N6 @; P- ^
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. V: N; o. q: n" k5.39.217.77反面 公仔箱論壇+ |! k5 q, a! D. `- q/ I! v4 [
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蘸点酱，来个特写
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3 K. F; q' k9 i* ~- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。集体照公仔箱論壇' L7 y% l2 H( T, B4 G
(其实做了40几个呢)5.39.217.771 \( W! G( o$ w% U
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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