这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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1 F' s: j0 }4 x: `/ Y公仔箱論壇首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱+ c: [& u5 E% t( b/ Q
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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) T, v: U. |; U& c9 otvb now,tvbnow,bttvb主要原料：
6 b( ]( a1 Z7 b9 Q2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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做法：
9 E# H$ i% L( m8 W1 W( Q) x3 o取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。公仔箱論壇 o! Z' Q% \2 o% k' z" Z a' O
9 f* e; B- K- D, `' y' F1 |/ d+ C$ atvb now,tvbnow,bttvb当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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) q6 w, `9 y# T% K7 G熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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! ^) k W: b8 w8 W9 J1 f5 J- l这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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所有滨海卷原料：
0 Q! r2 b: u$ V1 ?$ `7 c' G5 Y越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的公仔箱論壇# d C) O |4 W' k
7 \+ v0 l2 t! F( j2 q) [/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。tvb now,tvbnow,bttvb2 D$ {) f, G5 u+ ? J
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( m3 U+ q9 B; v+ e6 e' o- k+ Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S1 Q& c, R! D6 O/ q) L
注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。公仔箱論壇; c, c! X. Z9 q4 @$ Z. X
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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放上米粉丝tvb now,tvbnow,bttvb9 N0 N5 G& i* J
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再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W9 g( y3 Z4 }* [
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。公仔箱論壇7 g1 d$ f; r r9 B$ H& n
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% a; m8 [* {8 Z( U5 ]! j% u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y9 @! l- h( x4 S
包好了
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反面
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$ }! w1 X5 k, M6 K, X. B6 F5.39.217.77蘸点酱，来个特写
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集体照公仔箱論壇4 E4 n3 c+ I2 ^7 a: l; C9 R& w
(其实做了40几个呢)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W1 `' V9 `% }0 c8 _ D
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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