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材料：tvb now,tvbnow,bttvb- v: b8 B: B3 @+ v- a# ]% i. X
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。公仔箱論壇3 o0 `# X2 S/ X* Z" ` C6 \! ^6 ^
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调料：
' F8 v/ B9 x- ?: w. t9 v4 }3 A( [葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, b3 Y0 P* R: D0 ^' T* q: h: z
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。5.39.217.774 G4 d' P; d4 Y1 |% M9 c8 b
3 M- V' B. p' x- C2 A) e) }9 V8 v5.39.217.772、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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烤鱼的同时准备配菜：
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0 E3 P: E0 }: s" T0 o0 R+ G0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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. Q. y6 M, O, r! l' P* Y& @7 M4 F5.39.217.775、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G, R% O1 T, v
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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3 N& T6 u# E" @; c0 Btvb now,tvbnow,bttvb7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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8 p( r2 M8 N$ Z: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、吃时撒上香菜。
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4 q% m ?: N$ S味道无与伦比！
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% x* `8 g1 q+ M! r+ v" B9 A5.39.217.77备注：公仔箱論壇; S" T6 z' o4 I2 G+ Y
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。5.39.217.77+ F; t$ P) q N' T
2 C5 g; H& |" Y x$ A/ [5.39.217.772、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。公仔箱論壇2 f" n% z( q+ ]) T9 O
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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