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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ e! U: z" V; p+ G" t6 ?. p0 t( I2 I
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。5.39.217.77) |! m5 L, I" i8 o5 ~7 K& a: J/ R
0 J2 Y1 [& r0 \* G9 b/ D公仔箱論壇调料：公仔箱論壇. _) Y4 R" W+ c7 b+ c S
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d+ _5 U; k/ V5 Y: F. P
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做法：
# ? U# Q1 c; n5.39.217.771、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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) X s: D" M1 L" r: Ltvb now,tvbnow,bttvb3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb6 `# \" J: y3 j! n
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: ]: E7 m y' d! R$ j9 ?# \8 P+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤鱼的同时准备配菜：5.39.217.77) w( }( E0 [3 f- {
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。, l/ |6 \- B2 `; y, n
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。* v. {1 J. v7 L$ `9 n! C
2 ^0 Y) E* _: }. b0 v Utvb now,tvbnow,bttvb8、吃时撒上香菜。
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味道无与伦比！
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备注：tvb now,tvbnow,bttvb+ ?% P4 r; e% t& W5 u3 u6 d
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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( z1 z: @8 `8 l2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。. t3 D5 e2 g7 X, m& D1 i$ d
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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