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材料：tvb now,tvbnow,bttvb; Z9 d8 c& }- a' T
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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+ q5 @+ k. e( k$ }tvb now,tvbnow,bttvb调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h, r+ q; J0 P! h; p
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。7 J0 T; L% j+ J |* I7 I1 |
( y5 L: d+ {( `; y1 r' }& @7 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77" k2 D9 G) S5 P5 h9 C! i' {
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。5.39.217.77, Q" s3 G1 Y- i. l+ z* ]
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb5 J, ^( g K3 a/ ?. K) t7 X$ }
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7 M. f/ x6 l, r% x, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤鱼的同时准备配菜：
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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; D9 V8 S* r4 Y3 P% D3 N6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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. t* f3 O; X2 m Q: D/ ~1 R5.39.217.777、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A. U& a$ b Z, R
9 N0 j) R. y% |, I8 P公仔箱論壇8、吃时撒上香菜。2 Q. R m, t" x5 ~
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味道无与伦比！% U" N! g! U% t; u) q5 K% O" t
: B% W% i) Y+ G4 Z0 _% j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A/ s8 h- x J; u. B7 ~! M
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9 J+ ~2 n8 F- i5.39.217.77备注：
H6 @ T0 k/ u v6 n公仔箱論壇1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。5.39.217.77+ H1 H3 y3 _1 W: Z! i$ F! h
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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