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材料：公仔箱論壇' o4 K) ~) A2 \1 ` [ | D, D
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。公仔箱論壇6 `- G$ p. V& A8 l
. F5 @6 ?2 x" ^, C调料：公仔箱論壇9 X* Y3 H; ^/ J0 [; B
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。7 k1 c' n( N* {4 r8 U0 w% |
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做法：5.39.217.77; q+ i) [( w! u6 V
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。4 J& t F$ Y& C' J$ S2 Q0 Q
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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烤鱼的同时准备配菜：公仔箱論壇- u k6 Z2 C: r4 x0 i% J! Z: O. j
2 W! n$ R6 N7 j- k: c( ^5.39.217.774、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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- M( \. s3 ]% l8 a3 b5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。tvb now,tvbnow,bttvb- p' P- {- u) o, |2 v* ]2 e' S' @
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n7 I3 Q1 a" E' [. w1 x
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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8、吃时撒上香菜。公仔箱論壇3 b- L$ p0 W: S% a, |1 ?
* R3 [, Y0 o0 z( o$ U. D* stvb now,tvbnow,bttvb味道无与伦比！
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9 g2 x" u+ h0 s: C3 _( h公仔箱論壇备注：
, z& `! s/ B& K( j1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。公仔箱論壇3 ^; x8 f% d' R9 h, p0 ~
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。5.39.217.77- v" i6 a& J" { j- o0 f. v% x
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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