材料：
4 f+ {4 }, s# x5.39.217.77新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.tvb now,tvbnow,bttvb6 }2 `- ]. ?: V4 Y( Q+ J, A
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) B6 I1 F. X+ ]5 o' L' [分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。1 i6 A" i3 y) F5 r% I
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做法：
, P6 H2 X4 Y( K& [# z公仔箱論壇1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；公仔箱論壇9 p/ {0 `) n' g
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2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；5.39.217.77 |) |& M. t- @7 V6 i8 F* i
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3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；
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4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；5.39.217.77/ V- s( U9 X* r$ L
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1 i0 q+ F7 |9 W7 n) L' ~( ytvb now,tvbnow,bttvb5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。5.39.217.775 D, P' {1 g* \ B
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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