材料：- q" A. P1 O( B$ \# E# j2 b( m2 W
新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.' S( L- N" J* F! h
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/ x$ e* F+ U6 J) m1 g4 E. y分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。公仔箱論壇& ^, S% z2 n/ c8 d
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) X5 y' a- l1 m) D7 F: t做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V" ~& O) N. |! f
1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；
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1 ~, b" T @# y- v/ N5.39.217.772、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；! ~* ~; T6 O8 d9 P& a
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3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；* c0 N- r+ [# I7 p% w5 k
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" y% y7 R$ K2 Q* p6 ^5.39.217.774、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；- l6 ^6 l0 Y, l! [ p: M' |# W5 t
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5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F$ F8 l: B( M! `$ ?: L
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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