 tvb now,tvbnow,bttvb% N* _1 x/ U/ S' a
, h) {% Q7 R7 b4 k h- v
材料：5.39.217.77; D `' Y! Z2 F/ ]" q3 @2 E2 ~, i
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。$ U5 x1 Y( P# N4 u. K$ H% E& Z1 Q4 i
5 o5 J( A" x$ f& _; v6 [9 j. Atvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.779 b' | Q& ]: U: L
(一）准备馅料：公仔箱論壇" `* w/ V$ t' M5 ]3 r8 C
( \8 y& J: V! n/ G% H4 U. [* p1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；5.39.217.772 i' s# H1 K/ J3 r- n7 W
2 M( ^- x1 u' x V; h, }4 F2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；公仔箱論壇6 I: T5 B9 N/ J" ~. S7 t" z: s
, q9 E# f+ P: Q3 |3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；7 w/ }. ]) b6 T, h6 F& W4 M
2 T/ h# \( g6 U- S7 @9 }5.39.217.77
6 {) g- @, D+ N; |3 l8 p% Q
( B" M, s3 z: w0 ]7 Q1 {! O* k5.39.217.774、肥猪肉剁成泥，备用；
# U Q- o! p! ]8 A: wtvb now,tvbnow,bttvb 8 u; _" k. [ f3 n' t# Q
5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
( i4 e, f5 c: w4 K+ I5 f! G6 F
) Q: j4 q" O! C6 l% ^8 P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?! Q! g, X+ h% O
5.39.217.77 u+ C# L9 ~* e7 F [7 x' x1 |" O
(二）准备面皮、包：5.39.217.777 q* \2 M+ L& O& y' a; C
$ L6 ]/ q% G3 T+ X7 g5.39.217.771、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；$ K6 q L8 ], Z7 R' ^! O" \
# L( d. L3 B2 ^% E, B
2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
& M9 z. n. q L' m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R' S9 Z8 y3 y4 U6 o9 B
3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；公仔箱論壇' ~, W' B7 j2 n
tvb now,tvbnow,bttvb) U, w" [# q) t& V2 D+ z ~3 N( \7 |, G
" h9 A# z" ~9 [公仔箱論壇
% q. Z( N& o/ `; H0 z; c4 p4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
6 v: a, {$ F/ @, I2 G. Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ Y) ^2 I/ t6 R9 q0 }" ~
5、揉好后，醒一会；
; S) Z, Z3 s; u& R5.39.217.77
9 r8 ]3 J8 ? k6 y+ t4 H0 l8 W6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；tvb now,tvbnow,bttvb& c( B4 B2 x* A. H& p
7 I! K! Q8 y) `# m1 f5 e5.39.217.777、放入馅捏成饺子状.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?' Y z0 h; I8 N# p: [7 @
- N7 {5 c0 R; X2 u' f5.39.217.778、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.tvb now,tvbnow,bttvb6 I: C+ B: f) r& J5 K) l, ^* l
" X q/ O3 c/ e/ j9 |公仔箱論壇
8 E( y6 c, q. v* R" d# U" A# ~5.39.217.77
3 I0 S# h. F1 k7 Q& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特别提示：
) x8 U5 M6 s/ [- d# H* u/ q. o
. E/ T; C+ _( m' o很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
3 n& i1 ?+ T$ N1 d3 O0 ~! Xtvb now,tvbnow,bttvb
' P$ N( Z) Y1 E& F0 _tvb now,tvbnow,bttvb1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
, o% X- @( s6 d% F& i; `9 G5.39.217.77 5.39.217.77# B I4 B5 R: R5 z
2、揉面时要加猪油.
" Z0 B @9 y" U; Ctvb now,tvbnow,bttvb 6 U! E9 e( p6 b& D; `9 j
3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
- C! y& U4 A4 s* \( ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U+ h( s h0 r$ {5 E& }7 p1 M
4、锅中垫上蔬菜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b+ `, p/ m7 U- g' b
5.39.217.77. g' Z! Q) y6 O9 Z! `
5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
( V, E7 E7 [+ ?4 C6 K. Q$ N1 R
& x$ B9 Y' ~0 ctvb now,tvbnow,bttvb开吃吧.0 L7 E" C# b( Q1 ~
; a+ u* X4 v+ d" w7 _ 5.39.217.77. ^0 F8 C; g/ ^
" O, z" _' i4 M/ n, |6 S$ O |
發表於 2009-3-31 12:21 PM
| 