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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y- s( f# e$ |& o, ]4 B { Q
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。) ]! b; H- |/ b H. x
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做法：
; X' t9 T0 \5 l& @(一）准备馅料：
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9 k$ S( }# f: p& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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0 K; W7 |4 Z: E. O& _# l7 F* {$ p& g m2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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) L" Q8 ~3 ?, e4 ?& w2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、肥猪肉剁成泥，备用；
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5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
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a6 `1 M2 ]) V5 x* o ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, B# L* `1 v- f1 d7 O* o公仔箱論壇(二）准备面皮、包：# T6 c1 Q# u7 d& g
' L D; l1 A# u" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
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3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；7 m0 E9 {# u0 r6 ~. x8 g, W
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# o8 t& r$ C3 y6 l- l+ d( W( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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7 b0 T' O! i/ y公仔箱論壇5、揉好后，醒一会；
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6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
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7、放入馅捏成饺子状.
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5 r! b) H1 j2 ^: @8 C1 R公仔箱論壇8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
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特别提示：
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很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：tvb now,tvbnow,bttvb5 o& L* i9 \# z/ i" S, R
/ {( k+ @& L# S# _; M9 X公仔箱論壇1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；$ R( `: q. Q9 Q2 L" p
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2、揉面时要加猪油.
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3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y2 U) t4 H6 @2 Q
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4、锅中垫上蔬菜./ l5 ` b) _ O3 Y
# m O+ l U% x" r7 E, Itvb now,tvbnow,bttvb5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
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/ e# ?7 i9 m6 a* Q7 N$ Q3 W5.39.217.77开吃吧.0 `- x% Q9 R7 Q7 e5 O7 `
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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