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# { v- R; Q3 l, `" z" Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：
# n u+ f( s3 Etvb now,tvbnow,bttvb澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。tvb now,tvbnow,bttvb$ O: R2 [9 D! X, H6 }1 T
, I" b: f0 J t$ H9 k( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77. t' m4 w% c8 U1 c8 q8 L, U
(一）准备馅料：5.39.217.77: o: M7 ^% x0 d5 L2 x R" ~+ X8 |+ g
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1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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1 ]4 ] ^$ F" n) G3 G E% D# I+ ^3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W# ^- A, N% s: X; |0 n
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' M6 |! H$ \' l* { E4、肥猪肉剁成泥，备用；tvb now,tvbnow,bttvb, }0 a8 n# a! F5 r; J
5 i: G# z$ s& C- z R: L公仔箱論壇5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。公仔箱論壇8 j( a: X0 H8 d
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+ a3 A0 D( A8 ]; _) c# F+ |1 Vtvb now,tvbnow,bttvb(二）准备面皮、包：公仔箱論壇* v" [3 K7 d5 J0 D
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1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；/ K- C. d6 K, h4 ~7 K
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；5.39.217.77$ `2 Y( D; H/ i% S, B0 Y
+ W3 G' z+ W6 k0 N7 I3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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5、揉好后，醒一会；tvb now,tvbnow,bttvb8 I. ]4 \: b+ B' r1 a8 c
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6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；7 j% g2 Y( ?3 d( x* P4 f. K* W
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7、放入馅捏成饺子状.
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8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.5.39.217.77/ V6 E; n- a) a
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. a% |& W) A' V. _% A特别提示：
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I) @' M- ^! {6 r% F; W5.39.217.77很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；5.39.217.771 ^! ^5 _$ l; [$ ?, x2 n
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2、揉面时要加猪油.: w$ U* K# I. M0 e6 M# n
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3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.; x; S6 Q9 P+ @5 H
3 E' N, ^5 z3 ?1 K+ J4、锅中垫上蔬菜.
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, I9 ] F& |0 L2 L5、从头到尾都要轻拿轻放呀！tvb now,tvbnow,bttvb" I# t9 J( R% q% g0 a" l
8 @$ @) x% T- b. E& i3 t+ c5.39.217.77开吃吧.
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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