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; t" X- ]+ L9 C. d1 S$ d; ?, `. Ptvb now,tvbnow,bttvb 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
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3 Z6 ^( O- x& k公仔箱論壇材料：牛腱子 625 克: ~! L& o, X+ N: W+ Y; u
0 Y' e4 {3 D" p7 B2 A0 Ntvb now,tvbnow,bttvb卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮tvb now,tvbnow,bttvb) g5 }! p( T: Y
! g. K I5 P4 i5.39.217.77材料A：大葱白 4段，生姜 4片公仔箱論壇1 \. @' g# M I: x+ Y
% i8 i% z3 B& E1 E6 h0 M- F6 b% ]5.39.217.77材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
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蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |1 ] {2 b, B: P* k6 P* G
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制作方法:
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制作心得：公仔箱論壇. B; @4 `1 `8 x6 `: w: w& U1 A- {) R
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1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
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& t' q5 K% I1 M5 A' }+ ]# Y T0 A# c公仔箱論壇2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。公仔箱論壇% Q4 ?9 M6 {; M& ~+ ?/ \3 U" R1 b
4 @6 e+ k9 J/ l. J/ e# W5.39.217.773.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
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4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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