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3 v7 w; z& V) W+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。: M3 @7 A5 e5 Y, H5 O% J
7 R4 a1 J; ~! ^. R- dtvb now,tvbnow,bttvb材料：牛腱子 625 克2 V2 a; H& x4 Z0 e+ H3 G5 ?
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卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G# L4 c8 K9 w, a6 x; e- Q
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材料A：大葱白 4段，生姜 4片公仔箱論壇1 P+ U8 c& f: c# h; e
4 s% ?1 c. d7 l1 H7 ~* e材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
, Q& r' f+ d8 m8 i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h( S* z- R6 G- B) _) C8 l( @
蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)- H4 H+ T8 t- N( f
6 S4 O5 | C1 j# z! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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k4 R a) n; ~6 H$ m4 f5 i5.39.217.77制作方法:
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制作心得：
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1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。公仔箱論壇( q( Q" P6 I+ h8 y: j5 w8 ^2 J
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2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
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6 }( i1 u* x) O# `/ J8 z- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
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4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。公仔箱論壇( M: O9 y# _/ R( N
5 {! U% {5 J2 f# W. D5 n8 x1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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