[中式食譜] 剁椒鱼头[6P]

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原料：
& I1 D# Y8 k* {花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?2 @& M' Z( X  [

/ U/ i% c. O) c, N3 |! G" I5.39.217.77做法：5.39.217.770 d1 _' v2 M! d. T3 q' k
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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# Q" u- O- c5 E' }0 a1 V+ c9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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, c$ N& A& S1 ]; n3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]& F- |9 m$ T" z3 P

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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。tvb now,tvbnow,bttvb  c4 A8 p) E/ h8 d8 S( Q6 V
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: t" I5 |, v# L- M/ X# K$ {tvb now,tvbnow,bttvb5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。5.39.217.77: p2 _  w. D- w
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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