原料：
, r9 p' d! n$ q3 H6 s# qtvb now,tvbnow,bttvb花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。& k, x9 M2 g+ O5 Z: P
1 [6 m/ ]1 f4 |( P$ r2 i2 e做法：
+ J" D8 E! ~5 _9 w A公仔箱論壇1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。公仔箱論壇! R! E, A. d0 m; K
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。5.39.217.77( r9 X) E9 g: H* l
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]5.39.217.77, o8 |3 j [7 ^( V# i8 `6 j) M
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。+ f2 ] e' H" h ? Y7 a( k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f9 |$ V; t: a7 Q3 r& ~* e+ O. r
L; |) Q9 ]) j5 e: S5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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