[中式食譜] 剁椒鱼头[6P]

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原料：
% d' T* X* x* `+ v% e6 Stvb now,tvbnow,bttvb花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。, Z) _$ F, s) D8 x6 Y  s
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做法：
' U* w* B/ ~2 K5 g$ U* H, j; X# g/ `tvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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7 ^+ C* D5 y8 H, i( q# s5.39.217.772、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。5.39.217.77) B" m) d  E# J! d
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]公仔箱論壇1 S3 d# x: s. c" e7 v9 ]" W
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1 y, Y) ]% l; p) L/ b8 D- Z- k' ^% g5.39.217.774、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `# Z, I* {/ q) Z
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。2 E8 L, h$ I# C# N4 n4 E
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