原料：
3 X' P2 l+ |6 L& W( B* Q' Y9 _花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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做法：: `; o. ]8 m+ l4 f+ ?. ~
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]公仔箱論壇. K1 U# q4 W) x8 b9 Z, L! L3 ^; J
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' G" Q/ Y9 t8 j4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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; j/ n/ o1 F- o! l0 c& Q; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。+ S0 F9 f; k/ c8 D5 a, A$ b
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7 Y6 m8 Z Y1 o0 Y/ a6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。, u- G, N" x, N6 S- ?
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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