原料：
( Z+ o/ F% o5 W+ A2 X; @) otvb now,tvbnow,bttvb花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。5.39.217.77. K# r, s; I* h! m# d" D
J! O5 n& ]4 r: R2 N) ^; Z做法：
5 r# g1 R n+ a g* m* k# F公仔箱論壇1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。5.39.217.779 Z- |2 k& [( g2 ~0 w/ F
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
7 t5 @2 t! j u+ f% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X/ x* m% t1 y9 i
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]公仔箱論壇; t! H6 V8 \* G3 C( d/ ]
) q! I: K( i8 J. F4 c. u5 i$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z$ r1 _- z" f( \$ e, t: K% [公仔箱論壇4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。3 @9 f. s' s" ^% A# {; ^4 A U
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+ c& _( M, g2 [6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。5.39.217.774 R+ R& |) s/ z3 {
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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