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花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb- q, p6 }' q( t* [
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做法：
- q2 W; w* A f/ f: Y/ }, c8 J& U1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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6 E& c4 I8 [' _9 y- n) z4 }3 D4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M3 y b1 d! v5 k$ I3 X, h5.39.217.772、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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' b c) B2 K rtvb now,tvbnow,bttvb3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]公仔箱論壇5 G8 P# F. C" c
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。tvb now,tvbnow,bttvb1 G+ R# k. [" r+ o* w
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% I. n, B( S; R% _1 ]# m: `5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。& W. W& @% ? b2 z5 s9 s
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。! U8 E9 q3 R. s% _4 n: Y
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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