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材料：
+ H W$ i8 s; P% W. O5.39.217.77猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量公仔箱論壇1 k0 q% y) w# b
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. o4 N/ }+ H3 \/ x, Q- z
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水& B5 Z4 u+ f7 h; b
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟0 v' c: e( j9 _6 y4 T1 m6 E4 J
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+ H3 t3 F3 l4 y$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）公仔箱論壇. x, o$ l R* C8 k
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用9 F( S6 F9 u. A" r7 u, K
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$ ]2 A2 {+ H5 R n& f/ r5.39.217.775，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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- ?- R9 ^( M; A5 c5.39.217.776，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟4 M! U. \3 i, C6 u I; p# o: T
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, S8 m4 j% w& l$ htvb now,tvbnow,bttvb7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，公仔箱論壇3 v C+ J4 h7 {5 A* c* }! s
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& P1 Z; A& ]8 H0 G, O公仔箱論壇此菜做热菜或凉菜均可。公仔箱論壇" [9 X! u9 A9 x7 Z, n3 o
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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