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}7 A9 N6 F% Z1 p+ F9 C0 T公仔箱論壇材料：公仔箱論壇& V4 O6 M4 |: K+ [, }5 q; F! Q6 k2 V3 p- [
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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8 }$ J; e1 O5 E* F7 Q做法：2 h2 l, ? m/ F3 o) @
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水' n% X- U' S. ~( l/ r) C) Z( y
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟公仔箱論壇# \% S2 y2 w2 d3 D/ }6 h
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/ g( q: r4 Q: l+ Q# M公仔箱論壇3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）tvb now,tvbnow,bttvb; f `6 H( Z. O8 h a
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! x% ` ]" q, D公仔箱論壇4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \2 |7 }% y* v! k/ ]) V. B D
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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' I' [4 z+ m7 ?, y) l' L7 n n1 G5.39.217.777，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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此菜做热菜或凉菜均可。
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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