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4 s2 }+ Y5 M4 T5 c材料：; j- k7 }9 n6 ~2 H3 Z. A9 O' n
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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做法：
: U8 v2 U2 I: i1 V0 A$ [1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水5.39.217.775 R3 M3 {) T1 E4 ]' z8 B, n
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. S# ?) X. i0 M2 ~5.39.217.772，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {0 r) D0 V. o0 b' q$ z
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! \. s; K( g8 {/ d3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）" `6 ?2 n+ O/ Y
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t1 @, K7 g+ l( |. w2 y
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）tvb now,tvbnow,bttvb: g9 r- n" N* o1 l- p0 c! _" r
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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; p% Q) ^& G: m9 ^6 A2 m" ]此菜做热菜或凉菜均可。公仔箱論壇. F- v9 K( w) l* |& l1 g$ S
, }- A* l7 w( | q6 [& G5.39.217.77[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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