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材料：
* g6 Q8 Z$ t, Y8 ]( e公仔箱論壇猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量) q3 y: i, O2 Y5 o9 n$ e5 _
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做法：5.39.217.77) [, \8 m: K( k( u' P" o# M7 ~
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H" Z# u$ g. O5 U
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6 R! _- H) q7 x- V2 a Otvb now,tvbnow,bttvb2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟公仔箱論壇 z" C9 X$ r! b( b U( S& K! ^
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7 Z$ M3 S) j) O9 g! H: W5.39.217.773，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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1 O+ {& _. h) t7 \4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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0 p0 O0 |4 G7 @; ?8 W" z; ]5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟1 E9 i* j; i/ x$ F3 M, m
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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$ m8 X5 m2 L1 J. _- j& g2 o/ b此菜做热菜或凉菜均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U3 Z+ v8 G! c: J7 j! u
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發表於 2009-3-28 08:53 PM
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