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材料：
, A) ^, [7 i% ]9 O6 S5.39.217.77猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量# S0 x+ w8 t8 n3 W* ?# w& b
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M8 C$ S; f) C7 @
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水tvb now,tvbnow,bttvb$ @* c- g, r: W
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. A9 @- O8 s) s9 y& x2 jtvb now,tvbnow,bttvb2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）1 `3 P3 g& h* A' f. H) ^
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用5.39.217.773 x ^1 P5 @- O- y8 f
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）5.39.217.77& I) e) H' O0 u; Q# [5 F
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. h) t& P+ p' X3 Z1 ^8 B1 U6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i) M8 |$ `& J+ {8 P- L3 n& B$ m3 c
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，" H! S w: J) ]# E: a x
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此菜做热菜或凉菜均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e1 ?# ~: O6 W5 @+ ^" V
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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