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材料：
/ U! K) E, @) H( m& n' O& P公仔箱論壇猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量$ q. a6 ~) H4 D3 E1 J
& T# W) i6 z( {7 W" E, I5.39.217.77做法：
, r8 Z3 {4 J% f- `9 Utvb now,tvbnow,bttvb1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
6 [7 h! w8 {6 ?: v3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " W0 N" _5 A/ c7 a4 p
" V. G9 d( R6 \" o7 v# P3 x7 F3 u2 e# r5.39.217.772，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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. }) B4 z8 ~' \5 O" etvb now,tvbnow,bttvb3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）5 H2 Z( Z. B, l q6 T0 ?
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' @- A. N4 e. A3 S3 y4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）tvb now,tvbnow,bttvb# [8 o. [ h6 T, E$ x1 {+ d
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F# @8 t+ j# G5 u5 }- O6 |3 U
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: z+ H7 S! y) v. ~5 D3 J: X公仔箱論壇7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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9 P$ a2 T1 Z5 l0 \2 j5.39.217.77此菜做热菜或凉菜均可。公仔箱論壇* |8 Y4 N" u/ [0 x) I o+ ]
( R4 w/ x; |( S5 H; J( |( ?. y[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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