飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響
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1 q6 m# m+ F1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 U( @3 v2 Y' Y. m4 C& g5 I% e* L
- q8 X, z$ j+ W9 E) S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s0 Q5 H) K. g- R" D0 W
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現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。tvb now,tvbnow,bttvb4 v8 r7 u! k& |: L) ]" c
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飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽公仔箱論壇+ |; n" e2 h: g! I" D( q
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使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：tvb now,tvbnow,bttvb$ F7 O& Z( u7 ?2 G# t6 `
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1）不易瞭解各種食物份量／公仔箱論壇9 \7 x5 Q! h; p) F" d6 Y
, o. w2 g) B, m( D5 L& N; W; |公仔箱論壇難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。3 {0 L" T* _, H1 x
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2）餐點外觀影響食慾／/ M' A: C5 `, y# O. |3 N0 G% I4 j
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對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。
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' }0 h e# u! L! R" K% L7 K' H3）失去認識食材機會、降低料理美味／
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5 A' C4 e% l5 S, e2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。
4 N% E( M+ m! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 D# `, S# A1 ~/ V4）影響孩子使用筷子的技巧／5.39.217.77& A- M' _& E1 r, v/ y, V
- i, y+ C1 p3 n5 l6 N0 l當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。
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0 V% p! @: i& \9 h' [$ _8 x5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／
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! d1 H v' R7 Q9 x7 m公仔箱論壇調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。
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2 m; g5 Y c6 f% H X9 u& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／
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林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。
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) z% I6 ^# K& M+ s9 k4 U6 w9 x1 I5.39.217.777）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／
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食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。公仔箱論壇, r8 y( \1 ?& e! G/ H5 B
# x7 D1 W* g/ jtvb now,tvbnow,bttvb每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半公仔箱論壇/ {) ?/ m- Z8 h8 d# n; M
+ c( q/ C$ @5 u5.39.217.77許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。5.39.217.77* \) x: ~* D1 W- ]: C$ N
0 n; q4 P6 d+ o5.39.217.77飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
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