[健康資訊] 飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響

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現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。: ^1 L2 [% \- P" ?

* q0 e# _8 q- o- I  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽7 W' m/ j" ?& y' ^8 ]) K* s2 A/ Z
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使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：5.39.217.77# G( Z. c/ B: \* ^
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1）不易瞭解各種食物份量／
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7 D+ M& L9 _" N1 M: m公仔箱論壇難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。公仔箱論壇& `) O0 X1 n, |% e( z5 \4 I+ _5 J( T- g
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2）餐點外觀影響食慾／
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對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。tvb now,tvbnow,bttvb  c% ?: A' Z+ Z6 ?

+ F, k( q: v3 n1 l' X2 ^& o7 v公仔箱論壇3）失去認識食材機會、降低料理美味／
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各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F4 b. s8 Q( \
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4）影響孩子使用筷子的技巧／
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當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。
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5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／
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調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。
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' o+ b; ]6 L/ Q3 Ntvb now,tvbnow,bttvb6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／
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4 U3 {8 S7 v4 Q! K5.39.217.77林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。tvb now,tvbnow,bttvb( x$ ~6 F" s  B1 U+ ?" G

8 _4 K; |+ G# s! H; F( p+ h! Utvb now,tvbnow,bttvb7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／
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食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。
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' s: M" N( l$ T3 x- Y公仔箱論壇每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半
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3 a1 ^. f+ r& f- s& H許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。tvb now,tvbnow,bttvb" |1 v  ^  P' j6 L
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飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。