飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響
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& b2 J- N: t- o現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。
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4 ~. I0 Y. S6 @飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽
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使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：' W$ R7 V' |) M
" Z1 F" j. l. Z% m/ E+ t1 }% E; E# ?5.39.217.771）不易瞭解各種食物份量／tvb now,tvbnow,bttvb3 q7 h7 `# a+ n% V
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難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。tvb now,tvbnow,bttvb" t" K% b4 L( S* s* J
$ F0 P! t, G& I# d$ n! _2）餐點外觀影響食慾／
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7 b! v- O* l; D公仔箱論壇對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。
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3）失去認識食材機會、降低料理美味／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]3 T2 S3 C& S1 k
" p2 f! c5 h$ K" _# Ytvb now,tvbnow,bttvb各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。3 [* }3 K& b9 T' \, h/ a
$ ?# L2 x" z) x! d/ D c5 _. btvb now,tvbnow,bttvb4）影響孩子使用筷子的技巧／7 H- ^2 ^* \: ^4 n3 |
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當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H- n) ~$ ?7 \) ~, I" m l
. \% T6 c; @6 q. s; E4 a1 Ftvb now,tvbnow,bttvb5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／
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調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。& I9 o' F: E) j. B" S( I
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6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／
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: `% e1 b! M7 N/ r9 t/ g, n林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。* _# v* d7 a! V- M4 \
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7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／ tvb now,tvbnow,bttvb1 u7 T- R% P) }5 J" X2 Y1 ^
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食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。
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1 L3 U# H2 }, O! r. f1 Wtvb now,tvbnow,bttvb每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半
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/ b; T2 e( ]5 T O. A' _5.39.217.77許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。
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$ i) c+ {# r3 ]! p$ P9 \9 s公仔箱論壇飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
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