飯菜混合餐點熱量高!恐致7不良影響
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& g |' K/ c7 t3 `5 Q* y# Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l9 H% D( k9 i O3 ]. u$ Z. A
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6 T1 R& o. z/ C5 C3 D7 f現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點,如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下,易攝取過多油糖鹽與熱量。
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- g0 y, z' F/ T+ @6 r) I5.39.217.77飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽
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* A/ _" h- d# L6 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡,學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示,所有菜飯都混和,孩子吃不出原本菜色的色、香、味,甚至失去認識食材的機會!進一步探討,若習慣飯菜混一起用餐,可能會帶來以下7點不良的影響:0 W" J6 \' L5 t- T" d2 Z/ ~
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1)不易瞭解各種食物份量/0 K/ G+ ?& {$ a5 v
1 V6 s4 ^4 b& G R2 H難以一眼得知各類食物量,難以評估孩子是否吃得均衡。8 {4 V/ X2 ~6 p" }
$ W" M6 F# N4 ^+ Q+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)餐點外觀影響食慾/
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- p- \0 B2 X1 C; W. w! d" N對孩子而言,有時外觀比口味更影響食慾,飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。/ n* r n& f( ?
2 {. m6 L% l, G. G( f3)失去認識食材機會、降低料理美味/TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [/ ~% _1 g, v2 b0 w
1 T. @5 T i! A9 N$ O3 A# c. Z5.39.217.77各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物,若餐點中有異物、細骨魚刺等,也較易增加吞下風險。4 k( W, e: z3 e% k+ h% m
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4)影響孩子使用筷子的技巧/
! r, F f# E9 G' @, ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W0 ?( n4 Q0 g; S: k% @# Z
當食物放在大碗混在一起的時候,多數孩子選擇方便性較高的湯匙,久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同,對行為發展也有所差異。公仔箱論壇3 V: n" b! s3 i; }% t1 R; g( j
# Y" u# Z/ p! x$ u+ x4 o7 Z( i公仔箱論壇5)無形之中吃下過多油糖鹽與熱量/TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d+ d$ N0 x( W. R5 B
; l# ^+ U- O, P調味湯汁和飯混在一起,再加上使用湯匙,無形中會將多餘油糖鹽吃下肚,長期也會影響口味培養及健康。
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8 ~% h. S% Q4 w6)養成「吃太快」的習慣,增加疾病風險/
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林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示,2016年日本研究發現,吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比,過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快,會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息,孩子感覺到吃飽前就已經吃過量,易導致肥胖;部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。# A# W( V8 D `- V |
: E4 P' ?: H1 ?! e% Q公仔箱論壇7)「吃軟不吃硬」,減少咀嚼影響牙口發展/ 4 D( t& U4 {& z; e6 S8 J
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食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化,預防腸胃疾病發生,還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果,有益牙周健康。5.39.217.776 U, R' m) D( ]: s& J2 e$ m% \3 S
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每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半
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9 _2 v2 ?+ ]6 X+ Z0 M6 N2 i0 G公仔箱論壇許惠玉主任表示,學校午餐時間可加強飲食相關知識,也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育,重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外,也應融入如飲食文化及社會互動的層面,讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等,從學校午餐培養孩子飲食素養。公仔箱論壇0 ?3 s8 G9 n3 k+ q6 G
8 e$ {$ V# s0 r! fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯菜分開盛裝,也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣,達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點,例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |