飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響
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) v3 J0 _% N1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。
1 b5 ~. d1 y! d$ W5 ]: z+ `, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t" I D8 @( p* L5 r, s) M* |& J9 R
飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽7 {; F. C: M& s! y" L9 s
/ X) r, }& |# L公仔箱論壇使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：
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4 l; k5 k3 k; ~- Q公仔箱論壇1）不易瞭解各種食物份量／1 l/ y4 q& e/ f/ v
8 r: S5 Y p& u6 R% Q1 H9 u! A: V5.39.217.77難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。+ v4 _8 X( b7 t( T7 n; L1 o1 Y
2 P# @; S- [2 C0 |# t7 y公仔箱論壇2）餐點外觀影響食慾／公仔箱論壇0 m7 ?& M- Q+ {% k5 r
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對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。
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3）失去認識食材機會、降低料理美味／公仔箱論壇2 F: w: g8 A' d$ g
4 t! e" \3 e: T! C公仔箱論壇各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。tvb now,tvbnow,bttvb% z G3 U' Y& G" f
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4）影響孩子使用筷子的技巧／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M7 L# N1 @7 `( E" V
K4 v8 J7 @; }5 m& L. J當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。
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6 {+ U: W. v/ }( L2 J* O! _5 ]: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／0 Z1 ]2 S/ R( H3 x
$ o0 L# `- \( Z5 d- f5 X" F調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。tvb now,tvbnow,bttvb7 J) J6 \! D0 J: `& q" f+ j
! j! R2 _5 ~8 a# f5 ltvb now,tvbnow,bttvb6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／
5 y5 q# l1 S* d6 ~0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q. ^# f5 J% J' J8 ^4 @+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。公仔箱論壇* i; d4 |+ E1 E0 C- B3 z: H
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7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／ 公仔箱論壇/ |" A4 P( ^* q. |/ J
8 P# m* u3 |. }" f& a食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。6 k$ R' d1 v" p+ r
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每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n" V* ?2 h* ]" }! B2 t5 y9 P& D
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許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。
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' v! j8 B; D% E0 B3 j飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
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