枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u3 l* y. w1 v+ K( ~% T
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枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
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2 C, o8 k* |9 ^0 z' |5.39.217.77台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。3 |* ?) ~/ f* O; |
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枸杞泡水無效 需「油」加持* Z# k2 x. ^2 [; x# q x3 F8 z! O! @# M& p
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雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
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4 j) D7 `0 v1 {- O+ g7 \) }5.39.217.77主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。tvb now,tvbnow,bttvb, d" L3 q# T* C% G A
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枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。
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枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健1 x8 T+ h8 S( o6 E' j
% p" L5 [+ B- z" F! p/ z5.39.217.77楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。公仔箱論壇, p2 N1 L' M9 L1 G0 G G
+ }( ]3 d; `. E: c; z枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：公仔箱論壇& t$ ~: V2 }: Y8 C7 J- {! ~+ T9 S
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1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。) V7 D* n; X6 D
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2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
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! G$ C" u# X3 F0 m: P公仔箱論壇3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O7 p& F8 a/ C( ?- B/ E
! P+ _2 y$ T5 R8 q' o5.39.217.774.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。6 T* N+ A. W! |
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【枸杞肉絲】
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+ ], g* W3 o- F- Q# v* c# C材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
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作法：7 @$ B% ^8 t, A1 W0 C
( R' B5 z( K6 M9 j$ j+ c/ M1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。
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2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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