枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好; k5 v& z% |5 ?5 R- t5 b
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枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
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( s) f- G% N* W/ e( b台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。 z' T8 t9 H, P! I: `6 K
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枸杞泡水無效 需「油」加持tvb now,tvbnow,bttvb( z7 n) }, r# f8 i1 A# ?
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雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
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主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。公仔箱論壇+ d/ i& n) ^; w6 E3 `8 I$ Z1 l
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: q/ w- P8 G V8 }4 {枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。
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/ h( ]7 l) ~' `枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y9 i0 t6 H+ p- @* w7 t- U
, e5 }9 W0 H+ X' @- [, J5.39.217.77楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。公仔箱論壇+ X8 T7 U# Z5 Z" _6 p
' r& Y. V$ A) x& B" k! }% V公仔箱論壇枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：
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% s1 k1 u% e% V9 m1 z1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
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/ ?5 @4 {* t# X$ I+ o v6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。9 h& C' m5 o" ]& e: C2 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J! a( r3 @/ _" ]% _
3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。
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4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。5.39.217.77' }7 o1 t- f) U9 f& i+ }
, j# Y# h( I# q ]" W, w+ Qtvb now,tvbnow,bttvb【枸杞肉絲】5.39.217.779 l" v: C7 q2 x+ G7 X2 O
: \+ d3 P% g. L( \5.39.217.77材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。5.39.217.77; B# l3 \5 v- e2 y* t7 @$ L. X$ M
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作法：公仔箱論壇2 u5 B# P9 q1 W2 [& i. `; R
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1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。
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2 D: p! ^! M- m公仔箱論壇2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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