[健康食品] 枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好

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枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好
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+ O; F, c1 g+ {7 v2 g7 h& r公仔箱論壇枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
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+ r2 N4 [6 Q. c  N4 V. M公仔箱論壇台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。tvb now,tvbnow,bttvb& Z4 J& e0 r( g4 A$ U# ?
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枸杞泡水無效 需「油」加持
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雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
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7 ~& j. @% L' R9 E+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i" x% `! ^9 O) F2 t  [" l

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" E" v  A* B+ A+ [+ w2 U枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。
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枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健) M  W% a+ F4 f; k4 k& ]+ |: R0 ~

8 y  Z" g# z" Ctvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
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: f! d" ?7 M8 f6 ]枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：+ B+ l) b# L( L/ P; K) {
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1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。公仔箱論壇5 z8 g+ T4 p) R: b

8 S3 p+ t8 b8 F2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。  Z6 m8 s, A/ M

1 E0 w, I9 G9 M) T# ]6 e% h3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。$ u9 Y* v9 q" ?: |. H  n# |, U, o
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4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。
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6 P) }+ u5 q) }9 Q. |- _8 vtvb now,tvbnow,bttvb【枸杞肉絲】
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% ~8 g8 c. R" C& k& u材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 a! H- ^1 ~4 Y/ q

! m6 h* R2 ^9 @( \tvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。
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2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。