秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理tvb now,tvbnow,bttvb6 O- T4 Z K" E: \1 m! ]
1 c5 M7 N' T6 Q3 }. @tvb now,tvbnow,bttvb夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。
" t' X9 h8 m2 i6 L, A; q* b" _
% _4 K- U2 N: Q( c1 b2 ^4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \/ B& s" J, R! k S
7 i! M: V$ f, _" z7 `* X5.39.217.77公仔箱論壇% ?# \7 i8 y! _" r5 y4 [& q
7 l; G6 ?, B' Z* itvb now,tvbnow,bttvb, V1 U* J8 i5 R& p
台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。
/ S# v& M8 P# ^. `" l公仔箱論壇
) b) R+ l; F/ a5.39.217.77秋葵營養豐 顧胃助減重tvb now,tvbnow,bttvb4 [* K" a% ]- {5 b! L% @5 `
9 J3 K! X* D" e" E7 u' y公仔箱論壇而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。
: `& F5 l& Q# C/ \/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E5 Z& }& ?, z Y( U- T' p
同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。
[* Q. B8 h8 x: M" F6 s
0 U, s/ s- e; `
2 C4 x; T6 Q7 |0 J: Q$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( s6 _" E% B+ s, Y" ~6 w( `
" A8 i5 k8 f* k3 m8 Y0 d2 B: A3 ?# d4 U; S* h& D2 Q
秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。
+ K. ]! w h% @0 b+ ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' t& U# Z( p/ | `. M
汆燙秋葵 防止營養流失
8 ~" q+ ^: o" c% R& v
9 k: a5 |; n3 t" r楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。
# E6 O4 f& A I; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b. v) G B) |& V0 j2 C8 E5.39.217.77另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。tvb now,tvbnow,bttvb4 t6 M d8 ], Y, m2 Q/ D3 L) a3 y
' R5 h( o1 y+ z! ^公仔箱論壇【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。5.39.217.77! V* ~- _" a3 h
. N+ T, i% A) }! ^9 u1 d! C夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。
$ B5 F/ `9 q! z; j8 ?4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i3 a8 f( M: }/ G
涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重
2 D8 v, u1 I3 d4 g9 V2 c2 rtvb now,tvbnow,bttvb
& t8 O& P2 _, l" j) }4 P2 ]tvb now,tvbnow,bttvb食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。公仔箱論壇$ h& V# M$ M$ @, n3 v1 T
' S8 E3 n3 Y% U+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：（1至2人份）。公仔箱論壇 ~; t% Q9 g4 ^3 P% g5 ?$ m
/ v, c7 ~4 D+ S$ _5 R8 R) Q6 t
1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g6 z2 W0 \# d+ L+ R) W
. b7 N1 B* o) o8 l7 Y [- A5.39.217.772.將豆腐與秋葵切塊狀。
+ {! A5 M0 W) o' v
+ ~: m3 L' B, H- \" s9 ~: L& btvb now,tvbnow,bttvb3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。
; [% X" v/ X3 a5 W* Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 K# S3 t& v7 P; `( ^5 k" Y
4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。
, R; r; [. C' U! _# otvb now,tvbnow,bttvb
( @ Q' r7 R% E& l5.39.217.77小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。 |
發表於 2018-8-6 02:50 PM
| 
