秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理公仔箱論壇5 a G8 \3 m9 Y6 J- k* l
4 K% U* x' X, C夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。: i! \" M7 f2 j: h$ r- q j
& X4 i$ X4 h" R* o7 H$ o0 g
+ o8 `. l$ j' }: A- B公仔箱論壇
& }+ @/ E, ] Itvb now,tvbnow,bttvb
' z5 Q- o5 q2 i2 N6 N; ?) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X$ p0 w0 x9 K, ]: Y8 ^
8 w4 T$ ^% g; W
台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L5 L/ Z! p0 R1 m2 W
. I8 l N# M, t( X+ i秋葵營養豐 顧胃助減重9 g3 _: \" |. ~, [& d0 U! w' U
3 L4 \$ q! S' N而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。
8 K" h t* {3 f8 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- `4 c. }( X) Z# h
同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。
* j( K% ^$ |; q* n/ P0 V5.39.217.77
9 w* w9 K( b# b, `$ G y+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j$ S g, E# H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h9 G' ?4 H, g% u7 @ o
9 U8 l! v) O7 I; x
: H9 W, j: z R+ I4 x" o m公仔箱論壇秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。
% e# H' S7 ^- E4 B4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s# v1 _" U1 D+ D
汆燙秋葵 防止營養流失
" |0 }7 }3 Q- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _8 H1 ?! {( d楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。
! e7 Y/ g- m3 V$ A6 [9 D# Y1 Etvb now,tvbnow,bttvb
0 _. `# n1 s% s$ X6 r5.39.217.77另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。
3 h/ b, `. ^. e" H$ Z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 e+ Z- G4 H9 W. q/ x
【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。
* T+ {' Y; K. q$ ^9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r; y4 f' C7 n3 g夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。5.39.217.774 K0 r% `$ J" g+ ]" ]" a7 @7 _! w2 I
' [$ N1 ^8 [, Q1 N6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重
6 L- r+ T. Z4 Y: f1 z
$ F8 r' x, [1 J食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。
0 S9 R9 j4 Y( @公仔箱論壇
9 k/ v; J+ {! n4 |: ]9 N公仔箱論壇做法：（1至2人份）。公仔箱論壇2 ]; K6 {. S8 ~$ G X! x
5.39.217.778 q7 k2 R- g: W
1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。 ( B5 n# e8 V( A, m9 Y8 B
% {% Y, B3 s j* v" b公仔箱論壇2.將豆腐與秋葵切塊狀。5.39.217.770 I. C$ _6 r9 O
* d5 z" h4 S$ }$ g3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。tvb now,tvbnow,bttvb! p# a4 D3 Y3 S
; Q3 r- j# V! [2 x3 y& [8 _4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。
, j' W! r8 c8 Z! u% e
7 W; k' ]6 R, d& {小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。 |
發表於 2018-8-6 02:50 PM
| 
