[健康食品] 秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理

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秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理tvb now,tvbnow,bttvb- V2 Z& t7 [- S8 y3 h& l4 m9 n

) I+ e* g4 l9 @. W, B& u公仔箱論壇夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {/ z% Q. |9 s2 K. D* D6 W. X
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台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。
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秋葵營養豐 顧胃助減重9 c7 C: s2 h, e' e

( ~7 l# A4 r* B+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。
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同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。
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! j2 M; K- [* D5 \1 b& y秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。; a" T( E$ }1 Y- g# h# ?+ R

& h$ H' j: }! R9 _! d4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汆燙秋葵 防止營養流失5.39.217.77  K% `: ?  E7 m8 L% _7 |

" O( |+ ^4 q+ l' ~. g2 }" ~0 s3 z6 M5.39.217.77楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。5.39.217.77# R5 F% M) c! K" v# |9 O

0 \" U. M, \- X# c! [7 u& @8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。
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- x7 [. @) Q# l' F. p$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B3 ?$ V- M* n7 ^/ i

2 H: a: k# v" Y/ Y1 e* s+ a& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。
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7 m9 t% U' I) F- {) n& \& m# @tvb now,tvbnow,bttvb涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重
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食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。
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& \; h+ U% \  o4 D$ M2 Q3 a* ?) f! @公仔箱論壇做法：（1至2人份）。tvb now,tvbnow,bttvb9 H. q" H: Q1 E, f- d# }5 Q

8 a: V! \, t" [, j; Q3 Y0 e- l1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。
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2.將豆腐與秋葵切塊狀。
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8 b& D" a0 N; }2 j( R# p6 j3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。/ Q, N/ }2 T3 D6 r' P! T
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4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。. d7 C1 a! _$ u; L, A! [' p6 x8 @
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小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。