桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！
% y8 s% u, H, K' F! _
% k2 t$ z; `2 wtvb now,tvbnow,bttvb近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {& C; g3 N+ a& N8 k" \- ]
1 x/ {$ A7 ^5 x% m# ^5.39.217.77
9 h: t9 g( h9 l5 x
, x% }3 V7 |$ P! M+ f公仔箱論壇
) M, L6 A+ n& d' y& xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 [4 T& }2 O* C% X$ S
" {% C$ S4 S& B# \. j- Q; c H. Mtvb now,tvbnow,bttvb不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身
* j7 ^5 ^/ }/ l. E3 Z公仔箱論壇
$ N; l+ U7 ~! u. C5.39.217.77高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。tvb now,tvbnow,bttvb R) y d* H' \) J$ D: m0 @& x! Q6 h
4 L. T7 ]* }$ {4 _仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。
. P1 M, u! `/ }& ]; {% o公仔箱論壇5.39.217.77& |# L* Z9 e& u
再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。* c1 |3 h5 w9 s$ ~: ^3 {/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l% s8 `3 n9 ~6 K U+ Z2 _/ Z
6 i7 k. `) P( K- l8 h" v8 ]1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i# F% x( a7 ^: v7 x; F% htvb now,tvbnow,bttvb
f9 v* Z, Y) j1 q! Q$ A' z9 y
" u3 i# \* N; g) S% x3 l: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。9 [: z! ^! M& S$ M/ |
9 T# f2 O/ R& f6 y
海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量
) ?9 k0 W# R% B) i9 M' k- @8 d
唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。
! D; X. t$ k" J n% j* R6 U5.39.217.77公仔箱論壇3 g" d4 ]4 z: R. D" t! S1 P7 l$ ~
均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔
! I6 j; N7 w" L公仔箱論壇7 s8 ~8 N+ W& `; p
另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：5.39.217.771 o# Q( G6 P% D0 t1 `4 ^, R
' D. M+ X' z* x. J( j" a7 r公仔箱論壇★清炒海蜇皮
& U5 h; H0 Q" [% N I2 V公仔箱論壇
8 [. z6 I0 M; J q# y$ _4 U公仔箱論壇材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。
0 v @# C$ f* a2 J$ Y) ~% w. q公仔箱論壇
T; H/ P0 a+ Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ @" b' \$ h# V1 {% k2 i# M$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 Y4 j7 f& v+ P9 m/ I3 K% w* ^% o
1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。
& p5 @5 l0 h) I6 E
9 |0 J) N5 ] x- V- w6 w2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c: I% o1 V) [6 \# K
( u5 P! Y3 \# t4 _- w9 e; m& A3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。8 F5 t& f/ `. J- T$ S' Y
$ ^ Y* E) O: F' _2 e/ t5.39.217.77【營養師小叮嚀】：& \: M3 ^: [2 S
- ~% t# f' C$ c* m( ^% j) C! t. ^4 `高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。 |
發表於 2018-8-3 03:54 PM
| 
