桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！
9 I- p" h) U1 ^& o公仔箱論壇公仔箱論壇 K+ z) j/ e9 E
近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！
" G+ N% G4 E5 Z4 V v5.39.217.77: s1 O- N8 | a& S8 U, g9 f3 _# _
" r. r4 `& e( g; V" n6 n% j
3 Z5 u, p' _. {5 l8 p! j
& z! a. B+ N% T4 X4 D% h6 ]& Ltvb now,tvbnow,bttvb
# d1 D2 `# B, V' C7 x5 V# Rtvb now,tvbnow,bttvb- z3 s7 k8 D& O) z- `* x- \
不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身
* ~6 p, \' \: Q: R* x5 p4 H# }tvb now,tvbnow,bttvb
8 X, |) R2 [. y/ x$ ^tvb now,tvbnow,bttvb高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。
4 F/ G' r" h( j" ~1 w. m' q5.39.217.77
) |1 M Y8 y+ k/ m, X( k公仔箱論壇仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。5.39.217.77/ H1 Z# T9 v! U, I y% a
公仔箱論壇6 f! H! |( q/ e+ c
再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。公仔箱論壇1 ~- t7 n: G. B
公仔箱論壇; l; ?9 d* I' s- I& j. Y" C) h
公仔箱論壇+ H! e& b- i- Z$ w) h! `( B
6 n0 g) ?5 x2 ~. G! Q! ?5 O9 ~- W2 t公仔箱論壇
# f/ C; A2 ~# m& k1 B9 t2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' s- x; K9 T2 u料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。
8 C8 {0 O6 }# J) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `8 ?, d' ]6 c" V
海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量
]2 {$ C5 a# X, d* J) @. G1 r& V" X5.39.217.77% `; s6 V' ^5 x- {- k" m8 S
唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。5.39.217.778 D8 V$ S: y! o. l
. q+ r2 v& v0 M# C& N6 o' @6 {1 k均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔
; H2 p3 g" P$ ^4 ?8 Etvb now,tvbnow,bttvb
5 d9 \) v4 |' e2 f$ c! c0 {; X+ }公仔箱論壇另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：
9 |/ M' t* S/ L0 @3 r* O2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 G; O+ N- d, r" f/ J( H+ u+ c: H9 \: N
★清炒海蜇皮公仔箱論壇% O, g z5 ?% x7 y
! O9 C1 }. b6 ]9 F1 K
材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。
9 U5 k5 V. c' E$ q5.39.217.77- F$ t$ @) j, S
做法：
. h( y6 e* d8 N公仔箱論壇9 J& u o4 ?7 o
1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。
2 H9 V) P: x/ R1 n4 z$ q7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A9 @0 T8 Y# V$ L9 v- Ktvb now,tvbnow,bttvb2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。
+ P6 C. o3 ?' |! J
9 a" a# K( ^8 d$ b6 a$ B3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。
" z: X3 @) y6 ]+ K3 {. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% ]9 X& b4 d4 k% c% p1 e" _( T2 P
【營養師小叮嚀】：
/ I) L3 S5 D) c2 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 V* q% z! ~ Y: e( v, F
高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。 |
發表於 2018-8-3 03:54 PM
| 
