【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】公仔箱論壇* B( s- ]: f' ], b
5 }3 f3 _) I- n7 s( Y0 P% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 每天攝取水果量200∼350克 tvb now,tvbnow,bttvb! o) a2 x) ~1 Q+ G m4 f% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c: E6 }; O) e# @. J$ I
新鮮水果富含多種礦物質和維生素，還含有類黃酮等多種抗氧化成分，均可抑制各種致癌物質的作用，修復受損的DNA免受傷害，具有防癌的功效。
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但也不宜攝取過多，因水果含有較多糖分，包括果糖、葡萄糖和蔗糖。糖分攝取太多會造成肥胖，對於荷瘤（帶瘤）狀態的患者，過多糖分會為癌細胞提供養分，降低身體抗擊癌細胞的能力。
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建議每人每天攝取的水果量控制在200∼350克，相當於1∼2個中等大小的蘋果，防癌抗癌的人群可按照這個標準來控制水果量。 9 f: b! X1 f5 D( a8 ]! o
- A( L! Q" C/ T/ Y% y( n `2 K7 I% f公仔箱論壇水果選擇新鮮應季最好
4 U! M( I+ d! z對於防癌抗癌的人來說，吃水果應遵循一個原則：優選新鮮應季水果。「新鮮」這一點不難理解，因為新鮮的水果才能保留更多的營養成分，口感也更好。 ) k: Z" A- w6 ?
1 P- G' X [0 B1 s- W% D% Stvb now,tvbnow,bttvb應季水果經過充分的日曬，口感、營養等更佳。夏季應多吃杏、西瓜、桃、李子等，而秋季應多吃梨、葡萄、蘋果等。水果成熟期很短，且難以儲藏，只能集中上市，因此，應季水果就成為首選。
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抓住吃水果黃金期，防癌效果好
& f- E& q6 j. t' K0 E( u0 i$ S公仔箱論壇很多人都有飯後馬上吃水果的習慣，其實這是不科學的。因為人吃過熟食後，體內的白血球會明顯升高，而白血球是為了對付侵入人體的致病菌。
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可人進食水果後，免疫系統會開啟，長此以往，會降低免疫系統的敏感性，甚至損害免疫系統，不利於防癌抗癌。所以，吃水果黃金期是飯前1小時或飯後2小時，有利於保護人體免疫功能，有效對抗癌症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O0 S6 _8 s/ _8 d
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水果儘量連皮帶籽一起食用 5.39.217.776 l# f, w8 m7 k. X
很多人在吃水果時往往會把果皮、果核棄去不要，其實很多果皮、果核不僅富含維生素C、果膠、膳食纖維，還含有抗氧化的花青素、白藜蘆醇等物質，可以清除身體內有害的自由基，對預防癌症有一定的療效。 tvb now,tvbnow,bttvb4 U, A, M! @+ q
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例如，蘋果皮中的總多酚含量達307毫克/100克，總黃酮為184毫克/100克，原花青素為105毫克/100克，這些都是有利於防癌抗癌的成分； 再如葡萄皮中的白藜蘆醇就是一種抗癌物質，能抑制組織細胞內癌基因的作用；葡萄籽中的花青素，具有抗氧化的作用。
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因此，預防癌症的人吃水果時最好連皮帶籽一起食用，或者把皮留下來曬乾，泡茶或煮水飲用，如蘋果皮、梨皮、橘子皮等；也可以與果肉一起榨汁飲用，或是做成菜食用，如西瓜皮等。
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% S, a# F8 S9 o% L0 D+ O5.39.217.77水果蔬菜搭配吃，防癌效果加倍
9 |, t4 W, F! T! P; `8 ^吃水果時，搭配點蔬菜能發揮不同營養成分的加乘作用，增強防癌抗癌功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N5 S1 g9 O; X/ v4 j
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如葡萄含有豐富的白藜蘆醇，能抑制DHA合成而抑制癌細胞的生長，還能誘發細胞週期的阻滯，而蘆筍所含的維生素P能阻斷致癌物的合成及代謝活化，抑制細胞增殖，所以，葡萄和蘆筍搭配食用能增強對抗癌症的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb0 f2 o* e& @5 W( Q; d* M0 J
: w. p7 [+ E: J# d/ Ftvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是： 水果蔬菜一起榨汁時，不要過濾去渣，這樣能保留更多的營養素，有效對抗癌症。
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小叮嚀：冬季吃水果應稍加熱再吃
. Z2 l" ^4 \, v0 C5 c2 R+ f( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熱水浸泡，如香蕉、橘子、柚子、石榴等水果，取出果肉後放入碗中或食品袋裡在熱水中浸泡幾分鐘即可。 公仔箱論壇+ h7 p% Q+ B v' }& k" L
2. 微波加熱也是一種不錯的方法，梨、蘋果、橙子、山楂等水果可切成小塊加熱30秒。
6 ^1 R% W& v' H5 q- J# m$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e+ A/ C9 v( b1 d! Q: N( @" w/ i
奇異果
9 A) R) y H+ M, B8 d0 D( ^公仔箱論壇半胱胺酸蛋白酶調節身體免疫力
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奇異果有黃色和綠色之分，並且除鮮食外，還可加工成果醬、果酒、罐頭、果乾、果脯等。鮮奇異果中維生素C的含量很高，能夠有效抑制硝化反應，防止癌症發生。吃燒烤等易致癌食物之後不妨吃個奇異果，可抑制癌症。 tvb now,tvbnow,bttvb; v6 ^+ r- M+ o5 z7 Y0 @! k- Z9 M
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防癌抗癌關鍵營養素
: J4 A- @4 g3 g維生素C、半胱胺酸蛋白酶、其他活性物質
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哪些人不宜食用 3 w3 n0 L8 \- C& h4 g) O
奇異果性寒，脾胃虛弱者不宜多食。
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7 Q$ J9 n. i7 ?) ttvb now,tvbnow,bttvb推薦用量
5 m; S# n& a! B- Dtvb now,tvbnow,bttvb100 ∼ 200克/天 公仔箱論壇2 [8 H( ^/ i0 H0 ?8 p. G
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120克奇異果 5.39.217.77, _2 S/ S, E7 `/ B$ X* j. a* T, X! p
1個中等大小 ) X8 v$ ^5 c4 ]/ B% q E* Q9 f* K
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- Q; D, Z3 T- a) p為什麼能防癌抗癌 tvb now,tvbnow,bttvb9 m! u7 O5 B6 ]( k
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維生素C：有很好的抗氧化作用，能阻斷人體內致癌物質—亞硝胺的生成。此外，還能提高身體免疫功能，促進抗癌物質干擾素的產生，消滅癌細胞，阻止癌細胞轉移擴散，抑制癌細胞活化，減少自由基的生成，有效防癌抗癌，是預防乳腺癌的佳品。 ! K) }2 `, K3 }/ K
$ O" h. X3 x/ ^! {+ l" q! \" x5.39.217.77半胱胺酸蛋白酶：可將食入的動物蛋白水解成易於消化吸收的形式，減輕消化道的負擔，增強身體對癌細胞的抵抗力。 5.39.217.77; v) ~# S2 d7 ^' }, a
0 Z1 Y" w) ]) b! r" L# B4 }其他活性物質：奇異果汁阻斷亞硝胺合成率高達98%，是最有效的阻斷劑。奇異果中抗癌物質除了維生素C、多肽等，還有其他可以阻斷亞硝胺生成的活性物質，所以能很好地預防胃癌。
9 R2 V# h1 N8 k D w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H+ Q/ n" D/ G" D
其他養生功效 5.39.217.77 H, N2 J8 |$ s3 w& e4 r6 V1 r- [
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美容瘦身：奇異果富含維生素E和維生素K，對減肥健美、美容有獨特的功效；所含的葉酸，能預防胎兒的神經管畸形；豐富的葉黃素在視網膜上累積，能防止斑點惡化。 tvb now,tvbnow,bttvb# C9 b- x- x. V
$ m C1 U1 E& D" F' `4 F q, P怎樣吃防癌抗癌效果好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z: d z s! J& S
奇異果可以去皮後直接食用。
& p* d* |6 ~6 [$ w& E將奇異果打成汁，和蜂蜜調勻，加適量水早晚服用，可抗癌消腫，對癌症有輔助治療的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C& Q; M' L5 j4 ]* o
奇異果榨汁、做糕點等都有防癌抗癌的作用。5.39.217.77) c9 K! m: I5 d+ ]8 v/ ]* h
8 M9 t+ `4 G6 \/ h葡萄奇異果汁 公仔箱論壇3 e+ A: P- w _3 j: o
增強身體免疫力
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材料 奇異果100克，葡萄50克，檸檬30克。 公仔箱論壇5 e; l% a, y- e7 h( ~' v; R1 Q3 ~
調料 鹽2克。
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做法
7 t7 p+ `% F$ |; A* G葡萄連皮用鹽水洗淨，切成兩半，去籽；檸檬洗淨，切塊，榨汁；奇異果去皮，切塊。
. u% }3 ]4 E+ k6 ~, O8 ttvb now,tvbnow,bttvb將葡萄塊、檸檬汁、奇異果塊一起放入榨汁機中，榨成汁後倒入杯中即可。公仔箱論壇7 m: n" @9 l. Q, O( t/ L. A" T' E; @
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奇異果枸杞粥 公仔箱論壇4 @5 O- n, f$ Z6 H {7 J
抑制癌細胞活化
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材料 奇異果30克，白米100克，枸杞10克。
3 g8 L# a" X! N/ S Etvb now,tvbnow,bttvb調料 冰糖適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x. x% F. E e/ v
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做法
7 N( p4 D8 D- f$ s% L5.39.217.77白米洗淨，稍微浸泡；奇異果去皮、切塊；枸杞洗淨、泡好。
8 L) b: ~ r* E& w" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中加水，加入白米，煮至米漲開變濃稠時，放入枸杞和奇異果塊，煮2 分鐘左右，加冰糖調味即可。
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雞蛋水果沙拉
1 Q# C! x5 K9 C* Ltvb now,tvbnow,bttvb阻斷亞硝胺的形成
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材料 奇異果100克，芒果50克，雞蛋1個。
" @5 B: c/ _4 G+ a! e# B/ i! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料 原味優酪乳適量。
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- @ z% y5 d: n N公仔箱論壇做法
& q: T7 Y2 Q/ j! Q& G6 Htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋煮熟，切成小塊；奇異果洗淨，去皮，切丁；芒果洗淨，去皮核，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l1 j! A/ ]" Q9 @
取盤，放入雞蛋丁、奇異果丁、芒果丁，將原味優酪乳淋在水果丁上拌勻即可。
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發表於 2018-7-1 03:27 PM
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