雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。tvb now,tvbnow,bttvb- j8 |# E& A% d' P
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一、雞蛋不可生吃5.39.217.77 j' R* s. j% N" Y" k
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
+ Y* t& i+ h- T公仔箱論壇事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
# V/ K X% v, R. H3 |另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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3 L6 [' `. O' g* x0 `9 J! g二、未煮熟的蛋不可隔夜吃公仔箱論壇; d/ q7 A! p6 r- v" l
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。4 i8 K6 s6 K- |
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
( g( [: `" _4 z: P5.39.217.77另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
6 k5 j9 c, M' `7 ^2 @- E專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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: Y# h" R* A5 S5 P' s' i三、雞蛋不能吃過多 p* B( R- W' b% O
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
* c) n5 K7 m' ~專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
* Y0 n5 q s- a1 ]. `4 }3 o1 }孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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9 l8 T T0 W5 W3 s四、雞蛋不可加豆漿吃
! c$ s( |6 |. l5 X }公仔箱論壇有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。tvb now,tvbnow,bttvb' ~* E _$ j6 X+ J( }
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。/ y4 Y0 M+ w8 t. l1 J% V
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
2 t. u$ b' R! T' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ Q( v& B' `- _( A2 ^; Z j
五、茶葉蛋儘量少吃& Z+ S9 w5 {. U# h7 x
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
& S( @: h9 e9 Q0 Q. G6 L) s5.39.217.77另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。/ ]+ u% `* S! r) Y
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~/ S% r* ]0 p. n
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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