雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
5 g! B& r w+ R7 v: l9 ~公仔箱論壇2 `4 {, h5 X5 N# O! o
一、雞蛋不可生吃/ p8 ^7 U8 [: a& r6 l& a
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
' X# l- j) B1 t8 O3 P7 {3 b. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
8 r1 X b9 P, \, W另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
- t6 D4 O, n' V' d公仔箱論壇
1 n. i: c G+ B" o+ z公仔箱論壇二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
% a6 x" {+ ` s; a! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
6 | K/ u3 C. E4 n* t* v5.39.217.77因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。公仔箱論壇7 w3 z. J% V2 e. O1 S- K: G
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
4 X3 \0 ^: s; m6 I# x6 p1 n5.39.217.77專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
! B( L4 @- ?0 k3 Y+ y- J公仔箱論壇
6 }$ S2 W6 \6 [& Z$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、雞蛋不能吃過多
4 X T( [4 h: z: `' U5.39.217.77雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z0 x$ y( a0 @' U/ b' I/ Q' [( Q
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
3 |# N8 l# |; c& H% C- R. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
+ _7 Q2 z) C! ~3 t( d公仔箱論壇: S; U3 ~% L) q3 {- E' J" ~0 T
四、雞蛋不可加豆漿吃
* F& |2 H/ p) R9 ]公仔箱論壇有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。5.39.217.77; P+ O/ y# ?! Z1 c1 R$ H6 T
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。5.39.217.77. \' x1 m& O: C
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
+ M R' \4 s0 M; u( `; c Q, ]% S; g' v7 J( q3 E9 i' w
五、茶葉蛋儘量少吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F! J# p8 r8 j, R+ u5 m
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.tvb now,tvbnow,bttvb; l% e& A* ?- |) J
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。5.39.217.77/ Q) F E! q1 I& F/ b' E
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。" L- l% _1 o: B
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
| 
