雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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一、雞蛋不可生吃
G3 }: ?" B* {, z A許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
7 G, F& o! h; W/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
0 l* s7 r/ |+ y8 J" x/ H- Q另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
5 c6 D, h8 D6 ^1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& p: e8 }9 S7 |& ~1 T( u( L) `2 O
二、未煮熟的蛋不可隔夜吃# w# J" `- y, @5 u
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。& k0 |0 B$ f2 j* q' ^% X
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。5.39.217.77- G% s6 i# ]: n: f( n4 j! E. n5 s
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。5.39.217.77. h/ {% @1 z7 I
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
+ W5 Z8 R, r" t& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h B- H: F4 G' I: Q Ltvb now,tvbnow,bttvb三、雞蛋不能吃過多
9 j+ P2 m3 q2 s' L/ H: N6 Xtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
$ E8 S6 ~: \0 I( Z, T! \公仔箱論壇專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
$ @) f# r' i: b& b, h T0 ?3 {5.39.217.77孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
# l7 ^- j, w% ~4 \5 L% B& q$ a" F0 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z8 [2 {) L) J% v
四、雞蛋不可加豆漿吃
+ _. O# E% }9 \, y! }0 Ctvb now,tvbnow,bttvb有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
* W: s- Z" n) B/ f7 E( ?% L/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
0 K- a* a$ Z8 a' Q3 y, }0 s另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。8 ]; T. j6 n. @5 ^2 ]/ @
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五、茶葉蛋儘量少吃tvb now,tvbnow,bttvb( }4 ~" h. c6 l7 w* K% c" z/ _
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
2 _$ C3 f2 N5 {4 |" Z另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
! | B2 F" e: u: U( @& T$ ktvb now,tvbnow,bttvb專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。' { I# z$ z5 N5 }
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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