雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
+ ]) Z4 k9 }- z9 ptvb now,tvbnow,bttvb. a+ r2 K5 w: T8 ^2 z" y: z
一、雞蛋不可生吃公仔箱論壇0 R, |8 N/ G6 W+ C7 N
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
$ l0 x; p% h1 ^4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
) J5 H' l$ ~& j) |' c5.39.217.77另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
8 ?3 }) E3 U( r- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j" ~" f2 l5 K9 Ctvb now,tvbnow,bttvb二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
" M7 }. i8 | l( w$ G3 f- x' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
" a" b. z$ G8 B, @' u因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
/ T$ B2 X8 R; T" ^/ wtvb now,tvbnow,bttvb另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
% ?# n" ~& F" M7 m* {7 C( _專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
0 V( i% [( R @/ A公仔箱論壇
+ F6 v$ p$ C% e, Z. J) V三、雞蛋不能吃過多
3 u1 ?. e" S* I% ^/ |' L* B+ }tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。公仔箱論壇0 W, o* j4 [' m$ L, e$ F1 \
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。1 G3 F/ N+ R/ h$ g1 I" q4 N
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。' c( n7 O4 Z* Z' J
9 f% `8 k |/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、雞蛋不可加豆漿吃tvb now,tvbnow,bttvb6 N2 D6 O; {. ]% \3 p
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
3 z5 _+ p# ~# p0 w3 G$ a6 S- i0 d其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
^1 A' m6 F J! m: Ztvb now,tvbnow,bttvb另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
2 Q- h/ L) j# o( H) c6 {# ztvb now,tvbnow,bttvb' |" G$ g8 x# D5 @
五、茶葉蛋儘量少吃
& B7 F: t O7 E7 u1 w6 a* A一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
m! ~( h6 W! m( Q3 ~5 B" gtvb now,tvbnow,bttvb另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
, ^+ {+ b) f8 R% ?5.39.217.77專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
- n/ d+ {' H/ p8 @5 j小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
| 
