雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
; |$ J) u7 e2 s: Q$ |5 f/ U8 \5.39.217.77
' ^' V7 Y# b1 V( l T+ m一、雞蛋不可生吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a6 l# G4 Y, I$ @& V, y
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
W5 v; I3 p" K) R4 htvb now,tvbnow,bttvb事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
& J; ~6 M8 X5 a. v; _# T- h' A& `另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S: g+ O/ Y. s6 o% I
( R' S! |3 D2 t# P% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、未煮熟的蛋不可隔夜吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _7 ?; _$ w6 X
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。tvb now,tvbnow,bttvb9 P, o" ^, F. }9 R" S
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
# l& X3 f7 q6 W9 N1 n另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。# d2 G8 E% \- r6 u. J
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。+ K! y) g3 [9 U! n4 Y3 X
公仔箱論壇" J7 Y) F( @' J6 f4 m; g+ \
三、雞蛋不能吃過多
# t0 d& ]2 o( e G [9 \公仔箱論壇雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。公仔箱論壇, M% L& [4 }! \7 j- o
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。tvb now,tvbnow,bttvb0 P( ]4 w& ]5 \/ P k, C
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。) g7 G" K. O* M. k6 m
公仔箱論壇, i# d' w+ B5 \* V/ n" D' Q
四、雞蛋不可加豆漿吃
. y' z0 X+ K& @$ H7 E有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。) {' Y, J) B9 G$ q* @
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。9 Y6 E7 \8 M( k0 E- f) F, x
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。tvb now,tvbnow,bttvb( c8 o2 A! u" {! D4 C* j' b" E# B7 l
' ]) @- H+ r% e. A/ E3 B. s9 d5.39.217.77五、茶葉蛋儘量少吃8 _# d+ }* \& j2 m) _$ _& d2 z
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
+ {' [* \, Y8 {# Q( g& ]! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。5.39.217.77- ^1 k- X* G& N' \
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
7 K5 w' `& p' A; Z小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
| 
