玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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低熱量、低碳水化合物、高纖維
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& a' O W2 F, N } l半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。
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多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍
t9 ` O; [, X% }, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J: O y4 }- j, ~6 H x9 a8 l6 ktvb now,tvbnow,bttvb玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心 公仔箱論壇, g$ v: G& E8 q. y( B
- D4 w; y2 w+ {tvb now,tvbnow,bttvb另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。
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* X5 e; H. p! e$ Ltvb now,tvbnow,bttvb《油醋玉米筍》
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0 [2 I% @6 t7 j. B' Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：
* \4 Y; o/ }8 \公仔箱論壇玉米筍 200克
, U3 M4 G }$ g8 J- h紅色、紅色甜椒 各20克
" V: O, Z$ w: ?: c8 y4 o公仔箱論壇烏醋 1/2小匙 5.39.217.779 E" g5 j' Y j# }, G% p: z
蒜末 1/2小匙 5.39.217.77, q8 G; I# D1 q
辣椒末 1/2小匙 8 J2 J: Q3 S. X: v1 ` F! i7 Z3 ] n
黑胡椒 1/2小匙
- p, |2 f3 n, f6 @5.39.217.77橄欖油 1/2大匙 3 B' \- M+ y& h6 j( S, O- Q
" S. d6 h* K* ?作法：
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, x* [2 Y0 {7 a- b3 m1 _1 }5.39.217.771 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。 7 k1 A1 r3 _7 z
2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。
+ j0 D# F+ h9 a) G( q$ a! U7 X% }公仔箱論壇3 將各項調味料混勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O) D& W4 `& A+ ~# g( x1 B2 j' q
4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。
0 R' ~5 y ]( |( T: F公仔箱論壇
' h$ ~# X! ^+ N8 y, L+ q Utvb now,tvbnow,bttvb(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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