鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ 5.39.217.77- t7 |; O% Z( | \( O* N
8 W1 T/ N( H, z鰹魚富含兩大營養
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4 O5 v; J' ~$ F. a/ s: I4 G& {6 K [維生素B6
2 n9 k* z! Z0 Z, g: F0 T1 N2 t維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。
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" s4 M; O! v6 x+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。
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% q6 G- G: t- r6 U, Jtvb now,tvbnow,bttvbEPA魚油 8 y6 I) v# B( p' L3 l
鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 , G5 w3 o* x8 O
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。 5.39.217.77$ ^, y5 o8 @( M3 v$ Q1 k
$ H5 L6 @) F9 V1 z" @+ ]( }超簡單鰹魚食譜
9 v& U5 }9 J( D; J' z" ^+ ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v0 g8 O9 T5 k4 u. ^! N
鰹魚酪梨和風小菜 公仔箱論壇. u! R1 s6 x5 J6 ?6 j
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材料
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鰹魚100公克
4 x( n5 p2 C" o" f& @6 W2 Z! gtvb now,tvbnow,bttvb酪梨 1/2個
0 q6 R; d3 Y- W- j. a- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑） 公仔箱論壇: R$ z& a+ d& o: J
紫蘇、芝麻 少許 公仔箱論壇4 g4 _9 R5 Z, G+ u1 H4 J
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做法 ! M+ t! r9 Z: i6 M1 V
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
: ^ H! _/ v7 \' m6 U4 WSTEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
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酒煮鰹魚 9 d1 @' ]) [- H4 t7 |" h
1 N' m: t6 r8 U5.39.217.77材料（2人分） 公仔箱論壇% J U9 {+ d3 t: B. J) P9 L3 k7 ]
2 f* @2 b( z2 `' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰹魚 300公克
: Z$ B D, j8 I$ Y* N5.39.217.77水 600ml tvb now,tvbnow,bttvb) e9 i( F9 |# c# v
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙
4 H1 H4 t m) K( c4 X* \8 S- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1大匙
% J5 @: M( q- ?# g. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜泥 少許 4 b9 Z# q4 ?" a
薑絲 少許
! }9 m4 e0 i4 K% p4 d" |5.39.217.77黑胡椒 少許
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做法 / t r% D0 V: i B/ Z* o7 H3 m
" F3 X- c8 D6 g$ d, O! y5 j" BSTEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 0 r6 r+ M9 C" E" q
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 公仔箱論壇6 R2 b* [" ]1 [* c! s' ^: Y( e
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。 5.39.217.77: l3 w& V8 {$ }, e$ R$ U% c
* u8 k$ r- M; f! g. F {2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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