鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ 1 b# O* t+ s, z4 E7 v& y2 ~$ i
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鰹魚富含兩大營養 tvb now,tvbnow,bttvb7 I) C1 X! J1 H$ T
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維生素B6
& | j! z5 D# ?3 j* A' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。
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/ W6 r. A* F3 i' a" a5.39.217.776片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 5.39.217.77( _2 J, w2 ^; W3 W8 Z, I3 N* n
% V8 \8 K& Y* C5 A9 B# n% tEPA魚油 ; k2 A8 O- e4 i8 I/ z
鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。
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7 x, ^( P) R, p1 w$ E! }' p. u6 S5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。 % }0 r9 f: J% V' F
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超簡單鰹魚食譜 公仔箱論壇- |3 C; d; h7 j( N* W: n
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鰹魚酪梨和風小菜
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+ `2 {' o; {0 h材料
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鰹魚100公克 3 d6 p5 B$ A% ~+ h
酪梨 1/2個
' b2 y0 }( N& B& v, I+ P調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑） 公仔箱論壇/ f8 N% ^6 \7 e0 O1 s2 o+ h; v( V
紫蘇、芝麻 少許
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做法
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
- }) E; c, S9 C8 ?! i2 w6 T4 NSTEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
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酒煮鰹魚
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材料（2人分）
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鰹魚 300公克
! z3 p7 z+ { I! l公仔箱論壇水 600ml + ]' F& a( \$ \* ?
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [7 j# I# `+ A) S+ b
醬油 1大匙
2 V( t% I w- O4 U8 v; e4 V" X公仔箱論壇大蒜泥 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H6 N" ^& L1 c+ V
薑絲 少許
# L8 ^$ Y: e& `* g4 I% L, z4 Itvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許 公仔箱論壇% g. A$ ]" ~8 J5 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x: g/ u, t# r6 H
做法 W |; e' M9 V/ P1 E# m' w
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STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
( [' f1 m! F p, T3 {: Htvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
8 Y! S( z, }) o2 B) \0 u& l公仔箱論壇STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
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發表於 2018-4-27 04:21 PM
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