鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！
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鰹魚富含兩大營養
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' W/ c5 w. G+ I$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B6 & ]9 P/ m0 i' L
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 公仔箱論壇# I& X& M$ n1 w3 P+ Y1 ]# t, u
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6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。
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EPA魚油 + C) ^3 H4 `2 [4 }
鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 6 W2 R8 \& o1 f
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
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( N5 y5 n. i0 {' T, L公仔箱論壇超簡單鰹魚食譜 & d6 C$ k& P8 b" I, Y) z
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鰹魚酪梨和風小菜 ' s6 P7 x) E: g- V p
9 B2 p9 d: ]" W* P5 p, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 " r% f( X) b e$ x
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鰹魚100公克 tvb now,tvbnow,bttvb& t: @; j/ H9 {- J1 C8 C( x7 E% R
酪梨 1/2個
* K0 E! H8 }* b& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
$ c2 G+ w; v0 M! \紫蘇、芝麻 少許 + Y& R) o* f; U: p# I
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb' L/ L* o2 v% b' \* b' j0 {' Q
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R- W6 n* V3 i; q. a$ }. p
STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。 公仔箱論壇2 X* \9 G$ X2 K, M5 x- x3 h7 k
- m- @. e3 L7 Q. T5.39.217.77酒煮鰹魚 # h4 d2 [/ Z& _+ G6 k% y4 W
. v, O' R: u; C! J/ U# d5.39.217.77材料（2人分）
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鰹魚 300公克 # K2 \/ r n# A9 h
水 600ml 5.39.217.77, u3 n$ I, g. I8 c( v" b
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙
; K" O, Q( L6 }# u公仔箱論壇醬油 1大匙
, b1 j$ c: q( Z; y1 a( e大蒜泥 少許
+ Z6 n/ i% k0 n! R4 ~* Etvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許 4 d0 {7 y0 N- F% K* y
黑胡椒 少許 公仔箱論壇: o4 k6 H, p7 k/ k- \
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做法
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STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 9 Z2 {# x4 n( r! J
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 # ]& A/ b; d% i$ p4 H
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
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發表於 2018-4-27 04:21 PM
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