鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ tvb now,tvbnow,bttvb. b. V' B2 h2 D
1 a0 Z+ a y2 Q. Z2 _/ n9 g" I1 Z! A鰹魚富含兩大營養 tvb now,tvbnow,bttvb& ~% n4 m3 Y; W. t
1 w+ r( _9 `! r9 h維生素B6
. ?7 i% B9 I" U' O" `tvb now,tvbnow,bttvb維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 " A3 g0 S# B! C8 k7 C- R
$ S( D$ f& s4 e2 r* c8 G公仔箱論壇6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 5.39.217.77! }- `: ?, p. C$ t
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EPA魚油 5.39.217.77' p8 s! S* [7 w% k. I4 ~8 ^4 g
鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。
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' m5 [% X! F/ J$ D# j( j公仔箱論壇此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
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超簡單鰹魚食譜 ' H) e& l9 N- L q; {1 [1 Q
; C: Y, p9 H0 {9 ^$ ~# K# |鰹魚酪梨和風小菜 5.39.217.77) T9 q+ S! @( P6 q, t& S
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb- K; \- b- H2 J+ i: Q: o* I" R
3 O4 v/ o7 j4 b) I# h4 x# N6 r' O5.39.217.77鰹魚100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P. d+ O; l& i) ~$ v
酪梨 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R; L$ T6 H4 R% ^% C
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
) Q4 O0 u! Y) P0 `5 a5.39.217.77紫蘇、芝麻 少許 - J7 e( D0 `& S v- t `
1 d% {( e9 P0 N, T: n1 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法 + E6 L+ N1 f/ }( V$ \
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
1 @, G2 \" t% i& R6 L5 R9 Vtvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
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! o; u! f% W6 f5.39.217.77酒煮鰹魚
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3 ]8 }0 _# p7 L# D材料（2人分） 公仔箱論壇" e T9 k; e+ S) u7 D: }
* F2 J; q* h! j1 B$ r( c9 P7 s鰹魚 300公克
5 {" ]/ Y" W4 y8 `tvb now,tvbnow,bttvb水 600ml
* z2 K, k/ n y紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 * w8 g1 p; D% E, x
醬油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M$ {: @. u6 L' W# D9 U
大蒜泥 少許
) r7 h' G ?# ]9 T) |薑絲 少許
9 T; w. @0 ^/ M+ v5 o5 ^9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許 公仔箱論壇* n0 `$ S4 M) Z* G# Y- W' y
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做法
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STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
) U$ w$ H& a. k7 D0 xtvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
3 w2 u" N& j! y1 j* T. ~; A) @tvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。 4 N E4 f) A7 P6 f
# e3 @" i! T/ I4 N4 v X* P(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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