鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！
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6 J& n% y. \8 O+ U% W! o公仔箱論壇鰹魚富含兩大營養
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維生素B6
- o4 d2 }. F8 p$ l8 D5 H2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 5.39.217.77. ^; {+ k4 N0 s: ?& [2 }
5.39.217.77# q$ i8 J' `7 N& ^2 K! s
6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 tvb now,tvbnow,bttvb6 V8 S6 T$ k) W4 s
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EPA魚油 ! m8 O1 Y! Q$ n0 f, ~, l# R# j
鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 9 j9 u" O$ C3 \+ T! x9 X, K: {
4 Q/ D7 F; d4 d公仔箱論壇此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
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+ }9 T' A2 O4 [; X' r8 B# t0 @( b& f公仔箱論壇超簡單鰹魚食譜
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鰹魚酪梨和風小菜
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: c- ^8 p; v/ e6 H f/ N1 G( f+ h5.39.217.77材料
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鰹魚100公克
2 { F3 k# Q. y+ ?: h5 w! l: `8 @tvb now,tvbnow,bttvb酪梨 1/2個 2 v! K% x6 ~% E K, P- n' b$ F
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑） 5.39.217.77) o! w% ]9 D% k" Z( n$ _* p
紫蘇、芝麻 少許 , a4 j1 u: t: V
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O. n9 w( ]4 _1 e' e
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。 tvb now,tvbnow,bttvb. S6 |1 e$ r# J- D- u; J
STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。 * E X$ c' R* z7 g' ?" [
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酒煮鰹魚 tvb now,tvbnow,bttvb# x7 c4 F0 r/ ]4 l& G! }: m8 z+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P, [) m8 a! U! o
材料（2人分） ; A! r+ K+ Q1 [2 u3 p2 d
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鰹魚 300公克
! E' M$ ]5 E6 l9 Vtvb now,tvbnow,bttvb水 600ml
8 B# X3 Y& E* L2 ^+ j紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 q) A' Q4 U# {! m
醬油 1大匙
9 H& ^' z5 B7 ^+ Y7 ?, \/ S1 {大蒜泥 少許 : c0 |- Y6 L2 M9 e# d P
薑絲 少許
4 d$ _, b% N5 y1 }7 G' e$ h黑胡椒 少許
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做法 W% A0 x: M5 w2 K) k/ |
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STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
4 l" G" o$ P- W+ g$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
, |. U. s1 P8 M$ C" z9 ?STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
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) ^ w }3 v/ S- F8 j公仔箱論壇(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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