白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！% H8 I% D% V* y4 D/ ?7 r
1 q) L9 S' _9 Y公仔箱論壇低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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' s# ^' ^6 H2 O1 q5 H. P4 h& w5.39.217.77台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：
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, _$ v* c4 X2 Z每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。5.39.217.77" v$ D3 h) c g8 Y1 ? `' ]8 N) M
- o) p; _$ h/ D: X" U公仔箱論壇好處2／打造水肌膚：
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! ]3 U' Q8 M7 a2 s2 k! \# l公仔箱論壇女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
5 T9 F: z5 S! R9 m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M- R5 Q) E3 | T c& O
好處3／料理容易好吞嚥6 h4 G9 e0 B! u+ J
+ h* Y( G" l, W" \! w冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔公仔箱論壇$ ^; P' M% F0 n: ^2 C5 _
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜
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0 ?1 l5 q2 b) q: J, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：' s' K! {5 v# l3 \
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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做法：
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4 C& o) Z. l- A6 u1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [6 g' A$ P+ |2 R4 }# ^4 k
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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% m. ?* Y1 a- ?4.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜 _# X3 y& @4 o) G. c! x
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb- L1 C8 G& k& M/ { e, b% v
& f; U6 D e6 }9 {; _( }1 c5 s做法：公仔箱論壇2 L, H1 I' D0 q( O, C% A d) z; O
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1.將冬瓜去皮切塊。
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/ G5 `: }4 K) i0 w5.39.217.772.起鍋將薑絲爆香。公仔箱論壇" j i/ I* `% l4 T# D Z
- k+ F* ^0 `$ {) X. stvb now,tvbnow,bttvb3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。公仔箱論壇( M( B. a2 |9 R
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4.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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+ @8 g4 ?8 }) c+ A5.39.217.77除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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. o5 H/ I# A% Y7 s. s5.39.217.77至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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6 x# r1 C" O0 n8 z(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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