白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！公仔箱論壇9 q$ K, k8 _( L
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：tvb now,tvbnow,bttvb) P' w! C; j' r7 C0 X8 V
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好處1／低卡無負擔： p, ]9 v9 `4 ?6 f- D. t
; s5 b; Z3 D4 u: T( n: u. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {/ c! e1 ~2 B, H/ _
# G* P |& z6 ]5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處2／打造水肌膚：
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。5.39.217.772 z# b0 N% r) x, {( T; e8 E
3 }3 A+ _ k3 {+ s0 J好處3／料理容易好吞嚥5.39.217.776 g% E) @. T+ t0 B7 h
1 T9 t% v @: l0 z0 c# ~冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。tvb now,tvbnow,bttvb% Y) q7 U" x- S9 X% Y6 w! K+ }
$ Y* C t9 }" v, \# a0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔, V1 [7 w$ `$ k
" z1 G, V; N- _/ c0 w9 h; D' [2 W公仔箱論壇有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T7 c7 @% s5 ]9 U% f
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★蛤蜊冬瓜
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 \8 f. m- C$ U9 u7 G9 P: K7 n
* |3 ~ i$ V$ t6 Z+ c3 I( _5 atvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o4 X$ Y. D& {( W! v* ~
6 ?, K' i4 I6 j6 X( ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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( h* u' l9 |4 m2 R. q8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。5.39.217.77$ I8 g) k, [3 r9 W) z
: f5 U; N9 J) Q) ?. g& C% J- A公仔箱論壇2.切塊冬瓜煮至透明。
* ^# T3 s& e [9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F2 B' R z8 r1 P, a
3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
: ^+ V. r* X% I! w/ R" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ^' X6 e& i- b0 Q: l公仔箱論壇4.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜
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6 P4 }3 J. L3 t% M1 N公仔箱論壇材料：
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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做法：" }' X: J# M9 g6 y( T4 U+ u: u
3 |5 @: v$ o# `! ^8 x( {, M# p& y1.將冬瓜去皮切塊。
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A6 H; O. p9 V$ E) [tvb now,tvbnow,bttvb2.起鍋將薑絲爆香。tvb now,tvbnow,bttvb# K1 T: ~0 T. b
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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" C8 V. M: k; y U, ktvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加醬油調味。
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5 O' D, i& { D1 `$ W- A新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳tvb now,tvbnow,bttvb9 X% t. w" R. L! }+ g
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。& F. M4 j- I, L6 v- p9 | H
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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