白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E, E6 L, x# F7 C8 x/ h
. _& X% ~3 I2 o5.39.217.77低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可5.39.217.778 c* |" l, @ d% {* M6 r
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：公仔箱論壇# D y# P" v* Q/ V
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好處1／低卡無負擔：
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。公仔箱論壇$ E6 R9 N( T: T9 m9 t V
' O7 P7 Z& {1 T5 t4 I h Q公仔箱論壇好處2／打造水肌膚：
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* M3 G% c8 O* n, Y( _女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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( \6 `+ d! J) b9 Mtvb now,tvbnow,bttvb好處3／料理容易好吞嚥
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4 ~( X1 s7 M0 K' p: _冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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5 z4 t. ~0 [9 w5 _- r5.39.217.77冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔tvb now,tvbnow,bttvb" o/ v+ r4 W: D0 L& z/ X& Z, r6 u
# D% H% Y) j: _5.39.217.77有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z6 A* G, |( g+ E4 {
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w5 q" m* P5 h8 X; z* q
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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) c L2 }7 I- a& a1 H做法：
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! i) K- s# G) s3 W: l+ H1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb+ q4 Z$ \8 x; E7 J; S
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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4.最後再加鹽巴調味。
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8 `0 [ [% p" i0 K公仔箱論壇★甘味冬瓜
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$ x) }' b0 H5 p9 o) N% K材料：
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$ J* s* {( H2 y( n: n冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb: K* O* h. P6 s: j. L1 M6 r( r
/ T# [8 p4 ~, P+ l% V5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 `% I0 ?- ^& d; R
/ W4 w( {- w& k' q: I1 p B* R2 L1.將冬瓜去皮切塊。9 o) M* {8 A A- b& G& ^1 |% c
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2.起鍋將薑絲爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I* F' K z* N6 p3 \: e" z
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。公仔箱論壇. d" t9 ]- W" o& H6 O! r+ R
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4.最後再加醬油調味。tvb now,tvbnow,bttvb; C ?! y" s Z3 w ^
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳( U: j, P9 I- S) z& e3 d" T
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。公仔箱論壇8 y5 \& P4 P6 q- Y; ?9 b! D ~
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。公仔箱論壇+ q! @% \- S& c2 F V8 C) U7 r
/ ?8 J2 l; e( K1 H! y(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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