白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
2 ~7 c+ O+ {* v! {% h4 P1 G; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e3 u8 G0 P" |. E. b4 j
低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可: k# E3 @" T0 Z7 g8 r
6 m$ f4 P- k/ I/ ]" V9 ?" X, Q# F7 X: F5.39.217.77台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：7 W2 |2 G. y" D/ c8 Z: A8 o7 H9 w
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。5.39.217.777 A- t8 w0 b- I+ R" K8 u5 V6 L" p! G
+ G' E/ F' e) z/ O9 w2 n/ e2 h* ?; jtvb now,tvbnow,bttvb好處2／打造水肌膚：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w6 s( P" e; ?* R) r* Y; H5 Y9 q
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥
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' V) H" h# V, j$ O公仔箱論壇冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。公仔箱論壇7 v+ j& A$ K! \. z- J5 h
& i* v+ o$ J \ }/ Y公仔箱論壇冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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1 ?1 O0 P# K* v) d9 k/ p+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蛤蜊冬瓜
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材料：
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( t& C8 i0 V# C7 }* E4 Y/ V* \: F! t! o蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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做法：
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. R$ L7 `- D, _% H1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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/ {) @# P3 x9 i. z, |+ V* W# x2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。公仔箱論壇* I i2 _, f. |# V
9 o9 B% K: T6 e; {; O- ~tvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜
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& M6 h7 Z; C. y! p# Atvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇5 F( C) M" U6 x/ i% {8 w
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb4 h/ u' x( W; e8 t& z6 J* j
% K' @9 t7 u* T3 U# U( V% ltvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 }) E# x* W& ?1 I: b3 e3 K0 |- c
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1.將冬瓜去皮切塊。& ?" K w1 G2 b' m3 [/ T' ~
: U, g& w# R; g# y* k+ L6 f5 ntvb now,tvbnow,bttvb2.起鍋將薑絲爆香。公仔箱論壇# z/ B: p8 j* R1 t
8 b" F( X5 B* P* g3 X& \9 j' i2 j5.39.217.773.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。! ` b8 D7 n H- u" d: @* q
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4.最後再加醬油調味。; C1 e0 t5 O9 ]3 t* u* L
7 n: g8 g! O+ V6 y9 d! z. l0 r新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳5.39.217.77/ m: \" W4 U: y$ K
+ e/ q% c- A# Y; q公仔箱論壇除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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3 }9 F8 J! O' o3 n(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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