白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！公仔箱論壇) h6 t9 t0 D, e) ^, W( }+ s3 J
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可# N+ i' `: d9 Z" u' I% k* ]+ c
1 |) B+ z9 G c; ~& R5.39.217.77台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：tvb now,tvbnow,bttvb7 y8 b; M3 X# L# I
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好處1／低卡無負擔：- `/ b& I) _/ Z0 C/ \: {
2 k' o Z$ z9 Y& R5.39.217.77每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。5.39.217.77& L$ q m# m" g) C& i# [
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好處2／打造水肌膚：
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @+ ~0 t/ P. a" a
- M& \5 @) [3 y3 X/ N* Vtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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; v! f# k4 P0 e [冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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% F1 ~( m- t3 C) W0 `( k5 v有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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' S8 A, w: {! J0 G% ^1 h5.39.217.77★蛤蜊冬瓜
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& v+ E n7 R+ k+ j9 x材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m+ z) l, X, A! g0 l; U& w- H
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。5.39.217.77# M. K6 j5 m- b% Q8 E" W
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做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。公仔箱論壇- V4 F3 o3 Y! V' P; U3 |0 j9 F
! M( f* b- V4 ^! N- B6 n7 i2.切塊冬瓜煮至透明。3 Z0 f$ K! v# T% L0 S
6 N/ J6 |; i2 u$ E/ k4 P/ ]tvb now,tvbnow,bttvb3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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4.最後再加鹽巴調味。
, h. `: m' x4 k1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q# y ^2 K# D2 n% N3 h★甘味冬瓜. W; l0 l8 }, z! I; J# E
" b4 n) Y* L0 O) n6 m$ n材料：
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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6 \4 c9 s! g, y% k9 _/ H5.39.217.77做法：
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+ H9 |+ a* V3 I {tvb now,tvbnow,bttvb1.將冬瓜去皮切塊。
' L: g' C0 h+ p$ }8 H" }0 c! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W r1 F6 c; v/ }3 W0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起鍋將薑絲爆香。+ D% }2 W+ V- D' Z
; L+ M# H) G0 W( o9 u; Stvb now,tvbnow,bttvb3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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. T6 ^9 O7 c( ~; ?7 j4.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳5 W8 k9 |+ r" h/ h! w
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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