白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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: A' j/ p& R/ Q$ K低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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7 W" i+ ~ T% j6 \& g3 N& R5.39.217.77台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：
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7 V. Z7 A3 O0 H8 o" z5.39.217.77每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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9 D! ^9 Y% U9 A" m- g- B* l* _tvb now,tvbnow,bttvb好處2／打造水肌膚：公仔箱論壇, C% `7 V% {8 P3 |
8 L6 \& H$ O; x' T5 z4 |. a/ |女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n' S, t$ k8 D( |
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。; U, t6 u) \) `7 J6 P6 K2 t
& b) e# r7 S0 w& ?: k公仔箱論壇冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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$ C( \5 _* ~$ Vtvb now,tvbnow,bttvb有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：. M8 N2 Y( |; z4 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ], T p/ [( h: b
★蛤蜊冬瓜
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb: v5 E1 c- N! O
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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) W; Q, u7 b# C: W/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇6 u& r9 e( u# z6 G$ ~1 K% L
4 S" z; w: H, e5 l, R8 m1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。公仔箱論壇6 i+ R" W: @: Q* _0 q7 b/ D
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2.切塊冬瓜煮至透明。0 U+ m$ h/ Q+ K: d" s8 ?' F
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。5.39.217.77) d3 g9 |- E+ R/ p8 {3 ~! W
" T% U& F8 P. M( E. S8 L5.39.217.774.最後再加鹽巴調味。5.39.217.77) Y2 q/ w, u2 l1 ?, j- g
* |5 e" F5 l) x+ C% i★甘味冬瓜
( A- F9 {. X9 A1 B0 y" z! Q. O7 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B# q2 F" P& x7 W! b, m/ H3 `
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @* Z! x P& O( a& @! Q5 u
0 t' G/ V" h6 G/ S0 {+ S e- P- ^5.39.217.77冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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& \7 ?( `+ c6 @: [& g+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.將冬瓜去皮切塊。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z& h; k$ N3 E' ?2 L6 P+ U- o
! _7 ^& u7 }# x& d2 p7 [2.起鍋將薑絲爆香。
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4 _8 A9 j9 i' T; y/ Ztvb now,tvbnow,bttvb3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。公仔箱論壇 v1 C+ I+ G" _ |
8 }. A% d2 q' b; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加醬油調味。0 v! f+ T4 q7 `
) G( N& x9 e4 N8 i8 @新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳tvb now,tvbnow,bttvb, x! e+ i" E0 C4 M0 i/ A, X9 U
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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