你是三餐外食每餐都是多肉少菜的「老外」嗎？相對的，你是因為健康考量選擇素食的「素食族」嗎？長期吃素會營養不均衡嗎？吃素容易變胖嗎？吃素能幫助身體排毒嗎？tvb now,tvbnow,bttvb: Q1 r6 }9 C( t% z$ b/ k
$ v; G# ^" \% x( F0 f% o5 k4 g公仔箱論壇研究：素食者罹患肥胖比率低於雜食者公仔箱論壇! c1 O8 j w8 F- @
* I: r' R, N, j2 i9 j% C素食被認為是信仰佛教者或是老年人的專利，但近年來越來越多人因為健康考量選擇素食。吃素的好處有很多，根據2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數要低於食肉者，素食者比雜食者罹患肥胖的比率明顯偏低(約9.4%對33.3%)。公仔箱論壇3 \+ P- L' A1 s' _3 J1 f
$ Y' v) r' ]$ k+ V公仔箱論壇甚至吃素對於控制三高似乎也有幫助，根據美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低罹患代謝症候群的風險；還有研究指出，素食者的高血壓患病率要低於肉食者。, F F9 D+ \4 E' _0 C) _4 o; M
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營養師陳彥甫在其《素食這樣吃最健康》新書中表示，雖然許多人都認為吃素對健康有幫助，但是以下是常見吃素的迷思：公仔箱論壇8 P- j2 u m& @5 w2 b- A( h
! R4 y3 h- p B, D1 |; a+ d【吃素常見3迷思】：6 R, v* c; L" {' x
" H; C6 E( C4 q% }: r6 nQ1.長期吃素會營養不均衡、營養不良？5.39.217.77& N' e/ g9 L+ ^5 i3 v& n. D& @5 h
% P, {8 L! D" Q# p. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人體所需要的5大營養素，其實，都可以從植物性食物中獲取。其中容易攝取到醣類營養的食物來源就是五穀雜糧；而豆類、穀類、水果、蔬菜、種子中都含有豐富的蛋白質；綠葉蔬菜、水果、五穀類及豆類，則能獲取到豐富的維生素和礦物質。所以，掌握均衡攝取原則，素食者也可以很健康，不會出現營養不良。
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. |4 V; X8 N% O: K$ F8 S; f7 ~5.39.217.77Q2.吃素容易變胖嗎？
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1 }0 @$ n9 s* n1 gtvb now,tvbnow,bttvb吃素的人常會食用堅果，但是屬於高脂肪的堅果類食物，熱量也較高，食用過多可能會造成脂肪在體內囤積，於是造成肥胖。飢餓時儘量選擇優酪乳或水果做為點心。此外，要避免攝取糖分較高的水果，儘量多吃高纖維與高水分的水果，如瓜類、蘋果來增強身體的代謝力。- T; m' c9 @* b2 y' z$ {
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減少豆製品的食用量，增加新鮮豆類的食用比例。因為豆製品中的含油量較高，同時也含有較高的澱粉，容易虛胖、想要減肥者不妨多攝取新鮮豆類，來提高身體的代謝力。
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3 g" G. }' t6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，小黃瓜、冬瓜、香菇、玉米等食物，也可以防止身體浮腫虛胖。, M# _5 T8 l* r
& Y C, U- u& o/ kQ3.吃素能幫助身體排毒嗎？
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營養師陳彥甫表示，吃素並非一定能幫助身體排毒，實際上要依據食材的特性，確定有沒有排毒功效，例如富含膳食纖維的蔬菜、雜糧，可以刺激腸道蠕動、促進排便，清除體內堆積的廢物。
5 V& Z+ ]& g1 T1 J2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^1 o8 d% W. C1 p3 ]4 [" `3 }1 O
吃素也要注意食材的選用，均衡攝取5色的蔬果、雜糧，才能確保獲得多元、全面的營養。公仔箱論壇/ V$ k6 z+ h$ Q" S) k) E5 B
! g- {4 u; C1 q) P2 Z% s" u% G其中，黑色食物如香菇、黑木耳等，因富含水溶性膳食纖維，可吸附腸道毒素，將宿便排出體外。而屬於綠色食物的多種蔬菜，大量的粗纖維也是潤腸通便的好幫手，有助維持腸道菌叢生態的平衡。tvb now,tvbnow,bttvb+ m; G' O( ~. }9 q
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-1 01:27 PM
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