「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。5.39.217.773 p8 Z O" M8 n$ I. K b: w) W' h% X
B5 V) G z8 }5.39.217.77秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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" c \) ]# z: j QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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3 c8 j3 A, `7 S, b2 d+ E. @公仔箱論壇明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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% T% ? G4 u. G3 r* h: t日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
" p% L0 y7 `' P0 s0 N+ \' L! wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u3 \* G, O) m! |4 ?
即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?7 Y, e6 K. a1 f+ o/ m# p' s
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
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, f. y) |8 K1 x' N7 x8 Q6 y明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。4 w, q6 l+ \! q4 {
6 l( Q: V; D7 |# s, z: ~& { {【明日葉蘋果麵包沙拉】5.39.217.770 n$ m' ]; m# t3 S
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。) \" P5 C) M5 y& V# X8 f
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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& f* K. G. ~0 s1 v6 M5.39.217.77作法：
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2 i0 u& S, O9 O9 G$ b N* c明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
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6 J% L7 s% \) S4 Z+ A. Jtvb now,tvbnow,bttvb蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。公仔箱論壇, d% [0 Z; B% ~$ @; S
Y1 `" Z& T& Ttvb now,tvbnow,bttvb吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。5.39.217.77: o1 d; Y) N+ Y- T6 o$ C7 _
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明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。5.39.217.77$ k& n, @* x W+ _9 w
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
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# }* k3 ?4 ^/ T9 W* s3 Q; ~9 g/ H/ Otvb now,tvbnow,bttvb【明日葉豆腐拌飯】% O; e+ c" J0 }& k; w
G/ k% ? F6 c5 l& S& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
# G, [& `* q( O/ Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y9 h8 o/ D/ q6 G; d
作法：
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! d* M2 M: X! [4 ` U$ d, J明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。公仔箱論壇7 y9 p* y- j2 ^2 d& [) O
1 ?2 L+ x% q+ L. e) Z板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。公仔箱論壇9 m1 t6 f- E- E4 s! F; b
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起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
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: H8 H6 x# C$ s$ w. F! ztvb now,tvbnow,bttvb加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。公仔箱論壇3 \8 N! k% i7 Y1 [
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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