「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
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* X# r5 B& b& k) L- A: T b) t( Ttvb now,tvbnow,bttvb秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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1 H8 ]& E- m2 {7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。tvb now,tvbnow,bttvb' X. s1 P, s3 }/ M
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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: q; x: ~) N- N0 {9 E明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。: z/ ~4 |" p" L0 w& B8 z6 Q1 I
5 Y; G$ [/ a, j0 f( W即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。5.39.217.77$ `' i$ m* X" l) [
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
5 i4 N* I/ N5 a6 }2 D5 C( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q* r6 X- t( {- v) T- L' ]4 W! W
明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。
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8 l/ a' Q" S: I5 B: V1 F, `9 L( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【明日葉蘋果麵包沙拉】
9 n/ v& Q9 Z' H ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @$ L0 ]( C& D材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。tvb now,tvbnow,bttvb4 `+ V% A& m7 h5 @8 {
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。5.39.217.77. a& L; k; r- ~* ?& `
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作法：
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1 b7 D0 s4 Z5 v' a明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ p9 S. O6 l6 N' m' T
' b4 X/ Y/ Q3 K) S1 Y- Q5.39.217.77蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
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! ]# Y1 u% k1 l) ~% r( j rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
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1 N1 `: [4 d- G2 p! B明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。: o, a6 S% R R/ N1 M
, |2 J1 R, C$ R( B; g% ?9 S" ]淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 l$ G0 k# ]; D! R T
" _2 j/ q) N9 W! w* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【明日葉豆腐拌飯】5.39.217.77& F/ B$ B: T% t3 T7 U% N6 D
: u& M/ R, X5 K" ]! l7 I5.39.217.77材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。4 R. F: d, u& b& E
) `, [' ^4 q( `* n0 k# [$ {9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：2 v7 }# Y( F# v, E# g: V
, z( G4 D; n- w* rtvb now,tvbnow,bttvb明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 H8 ~9 @# A$ P* ~
4 |1 }+ Y# ]2 C2 G5 b板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。公仔箱論壇: o3 [: c6 }$ m: M9 V* r
6 T5 a) x% z/ C. O公仔箱論壇起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
& u @% ~" A8 Y1 ~ y5 W6 [ V7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h9 E8 k2 e6 U$ ^加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。! N, \, Z8 Y( v+ o% l
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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