「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
4 G# u3 w \& ?1 v& Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W) W3 n0 ?$ E& b6 Q: c) B, N
秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉tvb now,tvbnow,bttvb" z8 {# B7 R6 E6 U1 K+ F5 T/ |2 I
/ N d# I5 F$ `2 u1 D屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。tvb now,tvbnow,bttvb9 s6 T/ n1 B! l5 P
: x7 e' V. F; E2 G+ q! e! k公仔箱論壇《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。tvb now,tvbnow,bttvb! h% @- a/ q4 w8 M2 a; m
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
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+ q6 t' x* {6 C4 v4 ?+ r ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY; N8 } V. x# o
, ^, C. ~' j: ~8 Z, I/ f( e- A) U明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。
, F! G" R* `4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 y% d+ i% A6 p" M+ E. ]! i9 u
【明日葉蘋果麵包沙拉】
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。5.39.217.77% W: B# Y4 {; s# ^9 R- g8 T
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作法：
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9 F- w& `4 v- o ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。2 J3 V( q& }# M! T! j: V& R0 Z0 J
7 e3 W1 {/ _5 Y* K5.39.217.77蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
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# A* d( ~: {. u' t4 i吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
. o+ [5 Q/ Q' @1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
} f) R: T' `1 g: x. L u* g5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。tvb now,tvbnow,bttvb. u4 `; Y& v) I
2 g3 N4 K( l8 M) p3 Z淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
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* D) H5 @9 o( B- z; s2 k+ G5.39.217.77【明日葉豆腐拌飯】公仔箱論壇$ a/ J. x% T, Y, K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U8 F+ l" l: m: H+ A! C+ u6 u
材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。, s8 l- ?6 I! P; Q* M7 e5 r
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作法：
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- @. a- k6 {" H: V% z' g: t6 b; n) [明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。
1 {( [) J+ Z) S$ V y! B( ~4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J1 S7 N4 d# `. S板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。公仔箱論壇. d, G6 D0 c) I# J8 |9 y/ k
@2 @0 \7 J7 Q' ~* b1 O: H起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。; |" N" w! a" Z* W; J! p: x# h
7 A9 G6 D( i ^3 x, E加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。# r: E1 T# W# i1 O
* c" U4 ?9 s4 d" q. @5 [+ y小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。5.39.217.77% [& u% ^+ y- V# w& x& P, m2 c
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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