「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。公仔箱論壇" ^; F$ B' p+ E" ^1 Q( e
& B8 v8 ]9 d, r0 C q7 R; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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8 ]# O1 z: c+ u9 A1 [屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。公仔箱論壇1 V- [6 n5 I0 i1 f
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。公仔箱論壇 q0 t9 ?6 z; f# Z: n/ ]. G0 s
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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1 z+ |( J+ P( N( T) t5.39.217.77即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。5.39.217.771 ?- ^9 j# a: [/ h
7 m \8 Z% r* o8 w公仔箱論壇春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
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% Z, S6 S- c# ]5 i) B$ m9 p' P. c/ r) f明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。tvb now,tvbnow,bttvb( ]. t3 }0 s2 M
3 s' C1 E. B! t【明日葉蘋果麵包沙拉】
2 h5 D0 o9 t2 J% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 g. ~$ `% ?2 u/ D' c+ S" d7 E
材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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. l) D0 t& Y* w% i8 }/ H( P3 O5.39.217.77作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k* U; x; S& h4 E
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明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
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, p4 L3 q; g7 w( h: {' H蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
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& D! b2 u1 B) @' g* A6 q, J公仔箱論壇吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。3 o& p9 W. c. b" X, S8 O+ _2 I. H
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明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。9 ^! M! G0 a" D' |+ s
& p0 S/ C9 u7 u5 n公仔箱論壇淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
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【明日葉豆腐拌飯】4 V+ l# S _, b6 k! C- T; M2 S
4 O! ?/ o$ v2 |% e3 e9 m% W* h3 P公仔箱論壇材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。5.39.217.77/ L! i+ {( F! N
: d# o7 C" f# \- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。
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/ r' A1 K" S" }$ w8 H7 Z4 p- c5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。公仔箱論壇. T" d$ q( }( z- i6 `% J( D. i* g
( X) f, j7 c. G# W8 B5.39.217.77加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb( C) X2 `$ b& V& B7 p* P' O
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~( n( ]( N4 ?! w. l) s: _" ~
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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