「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。tvb now,tvbnow,bttvb4 t* i6 R" _+ K) J8 k: p- z+ M7 r
7 H4 B, e. _$ k# }4 d5.39.217.77秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉5.39.217.77- X K* {8 f2 V, I% h
- m0 P- C$ J! y$ Gtvb now,tvbnow,bttvb屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。; o h$ _0 x/ h+ K0 B+ I. n; c
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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e- T# J! t1 t/ t0 }$ i* O1 ]tvb now,tvbnow,bttvb明日葉保健身體，中醫怎麼看？公仔箱論壇; l4 s& ` e+ E* ^
5 s3 ], C6 Z" g" Y+ M# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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! s V9 W. j9 l: T3 J* f2 _/ c5.39.217.77即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。tvb now,tvbnow,bttvb8 v5 i/ s# L8 @: R, M* l
: A- q, R$ | Q+ Y; }春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
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明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。tvb now,tvbnow,bttvb1 \# O& f: k4 B. E" R
. Z5 ?6 N4 |$ s: F6 L; Z5.39.217.77【明日葉蘋果麵包沙拉】
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( J8 D% u% _ O+ f- j材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。tvb now,tvbnow,bttvb, {$ ~' G+ S) |; a* x7 u
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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3 \. s$ l* X- W* c; c& o. s公仔箱論壇作法：公仔箱論壇9 H. a5 H9 a. r% e9 \+ d! p
+ V4 e5 ]+ _ I# m明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。公仔箱論壇/ @4 i7 Z8 U, U/ ^' H9 m5 `' a0 \, [
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蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
/ G5 V4 u' z3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `8 [% n5 W! ^
吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。公仔箱論壇8 I8 m+ }8 z9 S* a! o! x" o
% F4 Z- _6 P7 G8 k3 v8 \明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。5 `: F6 j+ Q& H1 L f+ f7 C
" V) e" k$ A O" B8 L$ I公仔箱論壇淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb& y- e1 h5 }1 D/ r7 i; G
' P6 D& R3 ^! x$ b- C7 Q( Htvb now,tvbnow,bttvb【明日葉豆腐拌飯】tvb now,tvbnow,bttvb+ Y( S8 C4 i: ]; X7 U
( j( W# w: p; P4 j5.39.217.77材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n! v8 g1 I( X _: X$ X9 ~6 Z+ K8 S
6 \: o1 s$ `7 @$ t: b+ h4 d作法：* u1 ~* t. t5 h' `# V
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。5 ~9 m c2 w' b9 s, T
; a$ z" h/ z6 W; v7 _% b公仔箱論壇板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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* e5 K8 W( i. c B8 [6 t1 Y起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
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加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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5 `5 j0 W, i( {$ A+ S1 S小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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! R8 m$ @2 J! V2 `(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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