隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
5 p: E7 ?1 T& i+ o* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ~7 x& t4 M0 z1 w/ w6 _食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ 5.39.217.770 \/ F `3 X6 j* Q7 \% t! X
2 E0 [5 W( s4 Y, I- G% N4 E苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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# U4 b1 l: H$ f4 d5 \% _& d" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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+ j* w5 D: k( a, q: y6 u5.39.217.77蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 公仔箱論壇5 f U5 l- n4 r1 k9 l. u
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 5.39.217.77 W: O, G$ ^3 w: k# d. g
1 @% \% J5 }( i3 `0 w- V1 X《泰式風味苦瓜沙拉》 " }! M8 L/ ?. j; f0 t
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材料 ! f4 ?5 K4 C, c3 x* p9 N* K. _
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苦瓜 1條 公仔箱論壇2 d, K* D6 V5 X0 o
紫洋蔥 1//4個 0 g7 Q' B; N$ R) i: D8 n
雞蛋 1顆 公仔箱論壇- B+ z, q5 l. D0 a* K8 ~7 X" A
蝦米 1大匙 ]7 b" s4 d/ C
花生 適量 + n1 t) K& X) n4 g) o) q( X
泰式魚露 1大匙
- a! t+ z4 G6 H( `, U公仔箱論壇檸檬汁 1大匙 公仔箱論壇+ y3 n! q6 y1 W' G! u
黃砂糖 1/2大匙 5.39.217.77) K! U/ k4 U; |, R" M" O
醬油 適量 5.39.217.77+ N) W# f$ `; v3 z
辣椒 1/4根
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- S- j# |4 q7 X( o! Z; ]" Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
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* P" M" U4 P, k. K) ^4 x, r5.39.217.77STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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& M: K9 x6 e+ z( a' C9 B* Z9 oSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 2 v# x' v' U9 |: r$ }
. a4 D& S9 z0 L7 _; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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0 }% E3 m `2 A5 h. @# D5.39.217.77POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 ( ~$ U* G7 p- ]% i
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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