隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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" b& \5 Z; [- A) B- i7 Dtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 公仔箱論壇! o# ~, ~/ Q: M1 ~2 T6 o
1 n2 k; S k( `5 O9 n0 ztvb now,tvbnow,bttvb苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 5.39.217.77( n; ]9 K2 y+ |2 p6 [. A v
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 ) X x7 W2 @6 g) x) T7 z
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》
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2 H) ?" q. ^3 ]7 Q5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
! G' k' a' ]3 |% v1 F# Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S, {/ e9 b# ^* ?7 [$ L
苦瓜 1條 # W: ?5 g, ]# m4 D2 E7 Z. n0 r
紫洋蔥 1//4個 公仔箱論壇5 c( f- x; e; Q2 G2 U* I; _
雞蛋 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb! _# s; A; s' v6 k" |% a D
蝦米 1大匙
7 [- W. ^1 Z# Y4 k4 h' r公仔箱論壇花生 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ J( [% l; _4 N/ d: d, v. S% w
泰式魚露 1大匙 @3 B+ q2 v6 N3 d
檸檬汁 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 j2 a, T2 x P/ Q; F/ z7 ~: Q( g# T
黃砂糖 1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b$ o- J# u$ i: m! z$ t
醬油 適量
2 s5 D( m4 y) n& a R$ i' E# ~- ~. P公仔箱論壇辣椒 1/4根 tvb now,tvbnow,bttvb6 v1 X/ U* t* x: s
8 Y) `/ x- G; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 tvb now,tvbnow,bttvb0 t/ C' S. W4 W) z4 j/ j/ y
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 5.39.217.77# U$ ]7 A3 w4 I+ ?7 b) ~
: ?' _( ~% }. u8 D9 V. F7 X公仔箱論壇STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 tvb now,tvbnow,bttvb- N6 m$ O' z* S* V6 T, }. Q; ~8 @
8 o0 Z/ I, r7 f1 M5 s) a: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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6 S$ k3 x: J! B! |1 H/ E4 ]POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 5.39.217.777 W9 @: q" e8 M/ p4 F m" K) }( @2 m1 A
~: d' J0 i7 [, M5.39.217.77(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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