隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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, ?5 d$ j0 Y3 v/ N v5.39.217.77苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z( c/ [- G) m
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 公仔箱論壇" v' b9 U: ?$ T' \' q$ F
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb' F! ]0 [, O$ W S
6 s1 x& O, T' q( s8 K6 g. W6 n5.39.217.77蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L3 L3 g) {5 \& K" f
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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& r+ X( G2 L- @& ?0 I ]0 ^《泰式風味苦瓜沙拉》 5.39.217.77# X/ @4 I' ? y; l) n* M5 r) f' i
6 i7 n/ G' B# K' y- w材料
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! f' x/ W; p2 Z; b* ^- j5.39.217.77苦瓜 1條 5 \* U) i0 i7 U* V
紫洋蔥 1//4個 5.39.217.77/ ^! G( j* \7 I0 g$ t" W" @
雞蛋 1顆 ( h* ]/ i$ j# F; Y9 f
蝦米 1大匙
% P/ Y3 H: o5 r9 {5 U9 i1 L! h花生 適量
$ T8 d+ r) c1 A! t泰式魚露 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c3 \' F) Q' N+ Z$ a
檸檬汁 1大匙
$ R6 i& [0 m5 V5 M1 O0 _- K5 r5.39.217.77黃砂糖 1/2大匙 / t7 K& w/ N# h" }
醬油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `2 i. `" ~+ E9 @: f
辣椒 1/4根
# q. X1 i/ `9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C9 ^9 I1 B8 Y* }" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 tvb now,tvbnow,bttvb* P/ {. v1 [; l! R7 [4 }
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l- c$ v# N+ w/ V5 B7 C& B
7 v3 `& X2 L$ {' `. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 5.39.217.77- m. \4 P9 \3 T" G
/ _2 p& O: z" B/ e0 _tvb now,tvbnow,bttvbPOINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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